I ciambellini al vino e all’olio e il nostro nuovo libro di cucina, Cucina Povera

Finalmente l’attesa è finita: ti presento il nostro sesto libro di cucina, Cucina Povera, pubblicato da Artisan Books. Ci abbiamo lavorato per due anni, ma l’approccio della cucina povera influenza i nostri pasti da sempre, e sempre ha avuto un impatto anche sui menu dei nostri corsi di cucina.

I principi della cucina povera possono ispirare il tuo modo di cucinare quotidiano, aggiungendo ricette semplici e sostanziose al tuo repertorio di cucina. Non è necessario essere dei cuochi provetti per realizzare le ricette della cucina povera. Quando è possibile, acquista prodotti di stagione e locali: devi mantenere le cose semplici e lasciare che ogni ingrediente risplenda nel piatto.

Cucina Povera: The Italian Way of Transforming Humble Ingredients into Unforgettable Meals

I piatti della cucina povera sono immediatamente riconoscibili: l’uso di ingredienti umili, verdure di stagione e tecniche di cottura semplici, oltre a una sana dose di inventiva. Cucinare in questo modo trasforma gli ingredienti in pasti sostanziosi che sono più della somma delle loro parti.

Il libro, per il momento solo in lingua inglese, sarà disponibile dal 4 aprile 2023, ma è già disponibile per il pre-ordine. I pre-ordini, soprattutto su Amazon, sono fondamentali per il successo di un libro: segnalano alla nostra casa editrice l’interesse per il libro, incoraggiano ordini più consistenti da parte della grande distribuzione e creano fermento intorno a Cucina Povera. Per questo motivo ti chiediamo, se vuoi, di effettuare subito il preordine e di condividere questa mail con amici, parenti e passanti. Questo ci darà la possibilità di continuare a fare ciò che amiamo di più: scrivere libri di cucina e condividere con te ricette deliziose e testate con serietà.

Se pre-odinerai il libro, conserva la ricevuta e vai qui per scaricare immediatamente il Cucina Povera Bonus Recipe Booklet, che contiene alcune ricette aggiuntive che completano Cucina Povera. Sono parte del mio repertorio di cucina, e alcune delle mie preferite da realizzare durante i nostri corsi di cucina.

Qui sul blog puoi trovare tutti i link alle librerie online e locali dove puoi preordinare Cucina Povera, e qui puoi scaricare il Cucina Povera Bonus Recipe Booklet.

Oggi, come ulteriore ringraziamento per il sostegno e per tutti i preordini, ti racconto di un’altra ricetta che non è stata inserita nella versione finale di Cucina Povera, i ciambellini al vino e olio. Ti darà un assaggio e un’idea di ciò che troverai nel nostro libro di cucina. Non vedo l’ora che Cucina Povera possa essere finalmente nelle tue mani!

Ciambellini al vino

I ciambellini vengono solitamente portati in tavola a fine pasto, serviti con un bicchiere di vino dolce. Sono così friabili che causano una seria dipendenza, ispirano convivialità e chiacchiere.

Come molte altre ricette della cucina povera, i ciambellini al vino sono realizzati con ingredienti semplici e frugali da dispensa. L’impasto è spesso fatto a occhio, misurando gli ingredienti con un bicchiere. Una volta mescolati lo zucchero, l’olio d’oliva e il vino, si aggiunge la quantità di farina necessaria per ottenere un impasto sodo e non appiccicoso. Visto che tutti abbiamo bicchieri di dimensioni diverse, ho incluso anche le quantità precise per aiutarti a realizzare la ricetta.

Per preparare questi biscotti, si può utilizzare qualsiasi vino avanzato: un rosso corposo, un bianco frizzante o anche un vin brulé speziato. I biscotti si conservano bene in un contenitore ermetico per diversi giorni – anche settimane, se riesci a resistere – il che li rende un ottimo regalo di Natale. Aggiungi all’impasto alcune spezie come cannella o noce moscata e scorza d’arancia grattugiata, e regalali insieme a una buona bottiglia di vino.

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