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Se ti piacciono le tradizioni, il cibo di stagione, la campagna toscana
e un approccio genuino alla vita, allora siamo le persone giuste!

Juls’ Kitchen, il blog

Abbiamo una cucina nella campagna toscana che si affaccia su un’aia, con un orto, qualche albero da frutto e vasi traboccanti di erbe aromatiche. Qui cuciniamo piatti ispirati dalla cucina toscana e italiana, con ingredienti freschi di stagione. Queste ricette, cucinate, testate, fotografate e scritte con cura, confluiscono qui sul blog insieme a racconti di vita quotidiana, storie di ingredienti e produttori, itinerari turistici alla scoperta dei sentieri meno conosciuti della nostra Toscana.

Juls’ Kitchen nasce nel 2009 per ispirarti a cucinare piatti semplici, dove brillano la qualità e la freschezza degli ingredienti. Vogliamo mostrarti come il buon cibo, onesto e di stagione, sia accessibile a tutti. Ogni ricetta è come una formula magica, ti aiuterà a ricreare nella tua cucina un’atmosfera toscana autentica, fatta di erbe aromatiche, dello sfrigolio di un soffritto nell’olio d’oliva o del profumo del pane sciocco.

Gli ingredienti delle nostre ricette sono semplici e stagionali. Facciamo la spesa al mercato, comprando frutta e verdura fresche, dal macellaio in fondo alla strada, dai produttori locali e al supermercato del paese. Proprio come te siamo persone normali, che provano a ottimizzare tempo e impegni.

Non c’è nulla che ci dà più soddisfazione del sapere che una nostra ricetta ti è piaciuta, che è entrata a far parte della tua routine familiare. Dopo tutto, il cibo toscano dà il suo meglio quando è condiviso.

ragù di lenticchie
pan co santi
Finocchi gratinati
Polpette di manzo e melanzane

Giulia Scarpaleggia

Nella mia vita tutto ruota attorno al cibo: lo cucino, ne scrivo, ne parlo e lo fotografo.
Sono nata e cresciuta in Toscana. Vivo nella casa che il nonno di mia nonna ha costruito nella campagna tra Siena e Firenze con il mio compagno Tommaso e Noa, una maremmana bianca. Sto imparando a coltivare un orto, anche se per il momento ho avuto successo solo con le erbe aromatiche e un vaso di fiori.
È stato difficile trovare il mio posto nel mondo, ma alla fine ho scoperto che il mio posto era proprio lì, a casa, nella campagna senese, a scrivere del cibo della mia terra e a insegnare agli altri come cucinarlo. Se guardo indietro c’è stata infatti una costante in tutto questo: la passione per la cucina, fin da quando ero una bambina.

A febbraio 2009 ho aperto questo blog per avere qualcosa di mio in cui impegnarmi, per dare voce a questa passione per la cucina, e ho imparato a raccontarla con parole e fotografie. È dal 2012 che ho trasformato questa passione in un lavoro. Nel 2013 ho incontrato Tommaso, e tutto è cambiato: quello che era un blog personale è diventato un progetto di vita condiviso.

Tommaso “tommyonweb” Galli

Fiorentino di nascita, ma in parte salentino tanto che mi sento a mio agio tra rustici e pasticciotti leccesi. Di solito quando mi chiedono che ruolo ho in Juls’ Kitchen la mia risposta è assaggiare. Lo so, è uno sporco lavoro, ma qualcuno deve per farlo, specialmente quando ti sei scelto una food writer e insegnante di corsi di cucina come compagna di vita. Il rovescio della medaglia è che spesso mangio tutto freddo e a orari improponibili o che vengo obbligato a indossare maglioni natalizi di lana in agosto per fare una foto a un tacchino ripieno.
Cibo a parte, do il mio contributo a Juls’ Kitchen con la mia esperienza e passione nella Comunicazione Digitale seguendo i canali social, aiutando Giulia nello sviluppo del piano editoriale, nella realizzazione di nuovi progetti e affiancandola nei corsi e workshop. A volte mi metto alla prova creando un po’ di materiale grafico come il calendario 2016, e mi sento Spielberg quando giriamo le videoricette: chissà se riceverò mai una stella sulla Walk of Fame della Valdelsa…
Qualche informazione in più la puoi trovare sul mio blog.

Il Juls Kitchen Studio

Da quando viviamo e lavoriamo insieme qui in campagna, abbiamo deciso di restaurare un vecchio locale che negli anni ha visto passare tanta vita e tanta storia per creare il Juls’ Kitchen Studio, uno spazio poliedrico dove lavoriamo quotidianamente su Juls’ Kitchen: qui cuciniamo, scriviamo, facciamo fotografie, giriamo video ricette.
È qui che ospitiamo workshop di cucina toscana, brevi corsi di food writing e food photography e, due volte all’anno, il Three Acres Creative Gathering. Il Juls’ Kitchen studio è un luogo d’incontro dove il virtuale si mescola al reale, e tutto questo succede attorno a una tavola apparecchiata.
Ogni anno ospitiamo il Fettunta party nel nostro giardino, in mezzo agli olivi. È un ottimo modo per incontrare amici e appassionati di cibo e far festa insieme.

I libri

L’amore per le ricette tradizionali di famiglia ha dato vita al primo libro di cucina, Le ricette di mia nonna, un libro in italiano e in inglese sul cibo che mangiamo tutti i giorni a casa. Nel 2012 è seguito I love Toscana, pubblicato da Food Editore, che è stato poi tradotto anche in inglese, olandese, polacco e cinese di Taiwan. A quello è seguito nel 2014 Cucina da chef con ingredienti low cost, pubblicato da BUR, e nel 2015 Cucina naturale: Frutta, edito da Gribaudo. Il mio quinto libro, La Cucina dei Mercati in Toscana, edito da Guido Tommasi Editore, è uscito a Febbraio 2017. 

Nuovo qui? Ecco quello che puoi trovare sul blog.

Nella home-page ci sono le ultime ricette pubblicate.

Cerca nell’archivio la ricetta che vuoi cucinare stasera per portare i profumi della Toscana nella tua cucina. Puoi farlo per stagione, rovistando sotto la voce estate quando non sai più come cucinare le zucchine o nella categoria Natale quando sei in cerca della ricetta del panforte senese. Puoi costruire un menu toscano ricercando le ricette per portata, dall’antipasto al dolce. Puoi anche ricercare per categoria, da quelle vegetariane a quelle senza glutine, senza dimenticare pane e conserve.

Iscriviti alla nostra newsletter per ricevere settimanalmente le nuove ricette del blog, contenuti esclusivi e le informazioni sui prossimi corsi. Nella newsletter è dove scriviamo più liberamente, raccontando di noi, dei nostri progetti in corso e di quello che ci passa per la testa.

Se hai in programma una gita in Toscana, la Guida Golosa è dove raccogliamo le nostre mini guide, i nostri consigli su itinerari e produttori.

Scopri con chi abbiamo lavorato per creare nuove ricette.

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