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Egg Florentine, anche se non sono di Firenze

Trippa alla fiorentina, piselli alla fiorentina, gelato alla crema fiorentina, baccalà alla fiorentina... queste ricette non hanno niente in comune se non la loro origine, Firenze per l'appunto. La trippa è cotta piano piano in una salsa di pomodoro denso, e si distingue da quella alla senese per la mancanza di carne macinata nel sugo. I piselli alla fiorentina rappresentano la delicatezza della primavera,…

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Quando ho rivalutato l’uovo di Pasqua e un ciambellone al farro e cioccolato

Arrivava Pasqua, e arrivava l'uovo, quasi in automatico. L'ho sempre dato per scontato, ma in questi ultimi due anni ho ritrovato la vecchia abitudine di scegliere per Claudia e Tommaso un uovo fatto di cioccolato buono, e ho avuto anche la sorpresa di iniziare nuovamente a riceverne uno. Il cioccolato è proprio un regalo che mi fa felice con facilità, così…

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Al ritorno dal corso di panificazione: panini dolci al cioccolato

Il mese scorso ho vissuto per tre settimane a Firenze per insegnare alla Florence University of the Arts. Ero lì per un corso in comunicazione che tengo due volte l'anno e che mi mette alla prova ogni volta, di fronte a una classe di studenti americani da interessare, appassionare, o semplicemente tenere svegli. Mi sono goduta cinese e sushi take away, uno…

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