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La Pasta Alla Boscaiola E Due Lezioni Che Ho Imparato

La pasta alla boscaiola e due lezioni che ho imparato

A febbraio di quest’anno ho iniziato a lavorare per una nuova rivista di cucina che stava per essere pubblicata, Ci piace cucinare. Monica è il mio referente da allora, abbiamo interminabili conversazioni su WhatsApp su stili fotografici e ingredienti, ogni settimana decidiamo insieme ricette e servizi da sviluppare in base alla stagione, alle ricorrenze e alle necessità editoriali. Ho fotografato…

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La Cucina Dell’autunno: Idee E Link

La cucina dell’autunno: idee e link

Anche quest’anno ottobre si preannuncia un mese intenso, di quelli che ti mandano a letto la sera stanca ma con la testa che ancora gira senza sosta per gli stimoli, le idee e le nuove conoscenze. Per aprire le danze tra due giorni inizierà il workshop di Food styling e food photography con Hélène e Tami: qui è tutto pronto,…

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Insalata Di Riso Autunnale Con Zucca E Melanzane

Insalata di riso autunnale con zucca e melanzane

C'è un periodo brevissimo dell'anno in cui le melanzane, ancora sode e di un viola profondo, convivono nell'orto e sui banchi del mercato con l'arancio acceso della zucca. Complementari come colore ma anche, e soprattutto, come sapore. L'odore della zucca che cuoce in forno e vicinissimo a quello della tazza di latte caldo e miele che mamma mi preparava in…

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Pasta Al Pomodoro, Olive E Guanciale + Una Nomination Ai Saveur Blog Award

Pasta al pomodoro, olive e guanciale + una nomination ai Saveur Blog Award

L'ondata di caldo anomala di questo agosto toscano e i pochi giorni di respiro che la pioggia ci ha regalato hanno portato finalmente un po' di tempo per riposare, per allungarsi sul letto in un pomeriggio senza impegni, custoditi dallo sguardo sereno delle persiane socchiuse. C'è stato tempo per un week-end in montagna a raccogliere lamponi e mirtilli selvatici, per progetti personali…

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La Mia Migliore Pappa Al Pomodoro Per L’estate

La mia migliore pappa al pomodoro per l’estate

Durante le presentazioni del libro in giro di città in città in Toscana spesso mi chiedono: qual è per te la ricetta che è al quintessenza della Toscana, quella che tutti, prima o poi, dovrebbero fare, o assaggiare, almeno una volta nella vita per capire il vero carattere della cucina della nostra regione? Mi scorrono davanti agli occhi tanti piatti, come…

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Come Fare Il Minestrone E Sentirsi Adulti.

Come fare il minestrone e sentirsi adulti.

Crescendo non avrei mai creduto di ripensare con affetto a quella ciotola di minestra verdastra che faceva parte della nostra cena almeno quattro volte alla settimana, durante tutto l'anno. Il minestrone arrivava direttamente da un sacchetto del congelatore, sempre lo stesso marchio perché mamma amava quella combinazione perfetta di verdure, patate e fagioli che le assicuravano un minestrone equilibrato, che…

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Il Mio Repertorio In Cucina E Le Crespelle Alla Fiorentina

Il mio repertorio in cucina e le crespelle alla fiorentina

Sono frastornate e emozionata dalla enorme quantità di e-mail, messaggi e risposte al questionario che mi avete inviato dopo l'ultimo post. Mi avete fatta ridere, mi avete dato nuovi spunti per riflettere sul lavoro fatto fino a ora, mi avete fatta commuovere fino alle lacrime più di una volta. Siete persone sensibili, attente e curiose, vi meritate tutto l'impegno e la passione che metto ogni giorno nel cucinare, nello scrivere e…

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