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Pesto Di Cavolo Nero

Rivendicando il mio angolo di libertà. Tagliatelle al pesto di cavolo nero e mandorle

Quando abbiamo girato questa ricetta video, era inverno, era freddo, ma avevo la primavera nel cuore. Eravamo vicini all'inizio di una nuova stagione bella piena di corsi di cucina. C'erano alcuni progetti interessanti su cui non vedevo l'ora di lavorare. La mia unica preoccupazione, allora, era di non avere tempo libero a sufficienza per lavorare su progetti personali, per leggere…

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Lasagne Bastarde

Le castagne in Toscana e le lasagne bastarde con sugo di noci

Nonna ha da sempre un debole per i dolci. Da bambina, prima di andare a scuola, passava spesso a chiamare una sua amica. La incontrava al mulino  della sua famiglia. Prendevano una manciata di castagne secche dai grandi sacchi che aspettavano all'ingresso, pronti a diventare farina. Infilavano le castagne in tasca e andavano a scuola. Durante la mattinata sgranocchiavano quelle…

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Gnocchi Alla Trabaccolara

Gli gnocchi alla trabaccolara e il mercato del pesce di Viareggio

Sono nata in Val d’Elsa. Il mare dista solo un’ora in linea d’aria, in estate nelle giornate più ventose pare quasi di poter sentire l’odore di salmastro portato dal vento. Eppure il pesce compare raramente nella nostra cucina tradizionale. Fino a qualche decennio fa, da quel che mi racconta nonna, l’unico pesce che si trovava il venerdì al mercato era…

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Ravioli Di Ricotta

Mille e cinquecento ravioli di ricotta per il nostro matrimonio e la ricetta per farli

Mamma mi diceva sempre che avevo aperto un blog perché avevo un sacco di tempo libero: all'avanza età di ventotto anni, infatti, non avevo ancora un ragazzo. Vedrai, una volta trovato qualcuno, non avrai più tempo per il blog, mi diceva, alzando gli occhi al cielo. Riguardando quei giorni con il senno di poi, aveva perfettamente ragione e completamente torto,…

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Pasta Al Sugo Di Pomodorini E Pinoli

Pasta al sugo di ciliegini e pinoli. La mia pasta al pomodoro dell’estate 2018

Le cene estive sono per loro natura senza fronzoli e molto dirette. Quando la stagione cambia e fuori è freddo, con un cielo plumbeo che fa da sfondo a una pioggerella monotona, mi piace prendermi il tempo necessario per arrostire la zucca, tagliata a fette e condita con olio, spezie e rosmarino, finché non diventa caramellata. Ho voglia di brasare…

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