Leggendo le parole che mi hanno guidata negli ultimi due anni, vedo uno schema. Nel 2018 ho scelto mestiere e stagionalità. Volevo affinare le mie capacità, lavorando come un artigiano, e avere un approccio stagionale alla vita, non solo alla cucina. Non volevo perdere tempo, sempre in attesa della prossima stagione, ma essere presente a me stessa, nel qui e…
Nel giro di un paio di giorni, abbiamo comprato i regali che mancavano e abbiamo decorato casa con molta semplicità: il mio gineprino di sette anni, qualche pallina, fili di luci e un presepe. È incredibile come alcune luci e l'odore di un ginepro possano vestire la casa a festa in men che non si dica. Prima di lanciarci in…
Pochi giorni a Natale, a un nuovo anno, e sembra che tutto sia successo all'improvviso, come se non mi aspettassi le vacanze, le feste, la frenesia dei negozi pieni di gente, un menu da decidere, ingredienti da comprare tra mercato e macellaio. Ci sei mai stato dal macellaio qualche giorno prima di Natale? È uno spettacolo che non puoi perderti,…
Come stai? Come vanno questi giorni di avvicinamento al Natale? Quest’anno noi non abbiamo fatto piani o programmi, prenderemo le cose come vengono, con leggerezza, andando un po’ all’impronta. Ogni tanto ce n’è bisogno, non trovi? Vorremmo regalarci qualche giorno di vacanze di Natale vecchio stile, in cui ci sono pomeriggi da riempire di tè e biscotti, libri e film,…
Una sera qualunque, tardo autunno. I pomeriggi sono piovosi, le luci del Natale sono ancora lontane. Le foglie gialle si ammassano a terra, sotto gli alberi, mischiandosi alla pioggia, facendosi tappeto per passi indaffarati. Sono sere come queste che richiedono un tortino di zucca e patate, già pronto, da infilare in forno per scaldarlo quel tanto che basta a far…
Non dirmi che è troppo presto per pensare al Natale. A volte, per non farsi prendere dall’ansia e rovinarsi così l’atmosfera natalizia, un po’ di organizzazione e di blanda pianificazione sono l’unico sistema per poi godersi quei giorni prima di Natale, che altrimenti passano sempre troppo alla svelta. Non sto parlando di comprare i regali per tutti ad agosto, o…
Come si impara a cucinare? Qual è il modo migliore per avvicinarsi a una nuova cucina? Di solito puoi facilmente individuare alcuni ingredienti di base che continuano a tornare nelle ricette che farai. Tienili a portata di mano, impara a usarli, quando e in quali proporzioni, impara a combinarli e a dosarli, e sarai in grado di gestire brillantemente questa…