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Polpette All'uccelletto

Tradizionale, irriverente, nostalgica. Le mie polpette all’uccelletto

Mi sono scoperta tradizionale. Qualche giorno fa mi sono trovata a impastare come se avessi ricevuto un ordine da un altro tempo. Un orologio interno, sintonizzato sull’andirivieni delle stagioni, mi ha ricordato che era arrivato il giorno del pan co’ santi, quel pane compatto, denso di uvetta e noci, che in Toscana appare in cucina e nei forni all’inizio di…

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Insalata Di Zucca

Siamo tornati. Un’insalata di zucca e una lunga lista di cose da fare

Torno qui dopo più di un mese, dopo un’estate calda e diversa, dopo un matrimonio, il nostro, e due settimane tra Scozia e Irlanda in un viaggio di nozze d’altri tempi. Torno qui, e trovo un timido autunno e un tappeto di foglie fruscianti, quando avevo lasciato un’estate ancora vivace, che pareva non avesse nessuna intenzione di andarsene, nonostante un equinozio…

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Ravioli Di Ricotta

Mille e cinquecento ravioli di ricotta per il nostro matrimonio e la ricetta per farli

Mamma mi diceva sempre che avevo aperto un blog perché avevo un sacco di tempo libero: all'avanza età di ventotto anni, infatti, non avevo ancora un ragazzo. Vedrai, una volta trovato qualcuno, non avrai più tempo per il blog, mi diceva, alzando gli occhi al cielo. Riguardando quei giorni con il senno di poi, aveva perfettamente ragione e completamente torto,…

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Pasta Al Sugo Di Pomodorini E Pinoli

Pasta al sugo di ciliegini e pinoli. La mia pasta al pomodoro dell’estate 2018

Le cene estive sono per loro natura senza fronzoli e molto dirette. Quando la stagione cambia e fuori è freddo, con un cielo plumbeo che fa da sfondo a una pioggerella monotona, mi piace prendermi il tempo necessario per arrostire la zucca, tagliata a fette e condita con olio, spezie e rosmarino, finché non diventa caramellata. Ho voglia di brasare…

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Ragù Di Salvia

Ragù di salvia, un sugo per la pasta con tre soli ingredienti

Estate significa anche mangiare fuori a Mensanello di sabato sera, circondati dalle colline ammantate dalla luce dorata del tramonto: sulla tavola arrivano il loro vino e il loro olio, poi una successione di piatti onesti, fatti con i loro prodotti. Hai la stessa sensazione di conforto di quando mangi bene a casa, senza il fastidio di dover lavare i piatti dopo.…

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