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Muffin Alle Fragole

Goodbye Aprile, benvenuto Maggio

Aprile ci ha regalato un assaggio di bella stagione, con giornate limpide, tiepide e intrise dell’odore dei fiori. Ho camminato tanto, sulla Francigena e nei boschi, con un gruppo organizzato e con la mia famiglia. Avevo bisogno di scuotermi dal torpore dell’inverno e di riempirmi gli occhi di colline coperte di olivi e vigne, di cieli aperti e alberi antichi.…

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Carciofini Sott'olio

Carciofini sott’olio. La bella stagione

Solitamente rispetto le stagioni con sicura convinzione. Il mio metro di giudizio sono i banchi dei contadini al mercato e l’orto di casa, che rimane però sempre un po’ indietro rispetto ai ritmi che ci si aspetterebbero. È pigro, come me. Quest’anno, però, complice forse il primo inverno dopo tanto che ci ha regalato neve e gelo, ho una gran…

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Polenta Primavera

Scattiamo insieme! Sabato 19 maggio 2018

Durante i corsi che facciamo ci sono due elementi che ritornano: la pazienza e la pratica. Si dice spesso che per scrivere bene bisogna leggere tanto, anche per fotografare bene bisogna fotografare tanto. Ecco perché abbiamo deciso di proporre una giornata tutta dedicata alla fotografia. Apriremo il nostro Studio, tireremo fuori piatti scompagnati, bricchi di ogni forma, stoffe e cencini,…

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Salame Al Cioccolato

Il salame di cioccolato, una ricetta della dispensa della nonna

Quando parliamo di salame di cioccolato in Toscana, la mente corre subito a quello che noi, a casa, chiamiamo rotolino, ovvero un pan di spagna morbidissimo, arrotolato su se stesso, bagnato con l’onnipresente alchermes e farcito con crema pasticciera al cioccolato. Ma c’è un altro salame di cioccolato, che si fa con pochissimi ingredienti da dispensa, e che assomiglia davvero…

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Orzotto Con Fave, Pecorino E Limone

Il rame torna in cucina. Due chiacchiere con Francesco di Bottega Donnini e un orzotto alle fave e limone

Un'amica ci aveva raccontato di questo signore quasi novantenne che faceva bellissime pentole in rame nella sua bottega d'altri tempi vicino a Pistoia, poi la vita, per caso, ci ha messo in contatto con il nipote e da qui inizia la nostra storia. Abbiamo incontrato Francesco prima su internet, poi in bottega, a Pescia, dove da poco tempo si è affiancato…

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