Sono giorni di sole quasi primaverile, di camminate mattutine in campagna prima di iniziare la giornata di lavoro. Sento nell’aria le vibrazioni della stagione che sta per cambiare, così provo a scrollarmi di dosso la fatica di un inverno stancante, che avevo proprio sottovalutato. Questa energia ritrovata si sente anche in cucina, nel tentativo caparbio di perfezionare alcune ricette: il…
Quanti ragù esistono in Italia? Tra quello ricco e gaudente di Bologna, dove il macinato di manzo e maiale è portato a cottura con vino bianco, latte e concentrato di pomodoro, e quello napoletano, dove la tradizione vuole che non ci sia macinato, ma pezzi interi di carne che vengono cotti lentamente nel sugo, c’è uno spiraglio di irriverenza e…
Mi piacciono i vasi con i bulbi, che piano piano si aprono e poi, una mattina, senti l’odore di primavera che inonda la cucina. Mi piace il cioccolato fondente amaro, una tavoletta artigianale avvolta in una carta disegnata, magari con i cristalli di sale sopra. Mi piace un libro, perché con quello mi regali un’avventura e la possibilità di immergermi…
Gennaio e febbraio sono due mesi che passiamo prevalentemente a lavorare da casa. Durante il resto dell’anno ci dividiamo tra la cucina dello studio e quella di casa, portando su e giù per le scale pentole in ghisa, ricette già pronte che devono solo essere scaldate per cena e sacchi di farina, e dando prova di equilibrismo con arance e…
Quel giorno, al ritorno dall’ufficio, trovai mamma che stava preparando la cena: gli occhiali calati sul naso, un grembiule scolorito che non riusciva comunque a proteggerla dagli schizzi di olio e dalla sbadataggine, un tratto di famiglia, e un golf di lana per tenerle calde le spalle. La stufa bruciava in un angolo, spandendo un calore che arriva dritto alle…
A volte mi dimentico di preparare il pranzo, o la cena. Credimi, succede più di quanto vorrei ammette. In questi casi i finocchi diventano i miei migliori amici. Li compro al mercato, scelgo quelli più paffuti, quelli tondi e schiacciati, perché sono quelli più teneri. Li voglio sodi al tatto, con le fronde ancora verdi e fresche. Li metto nel…
La mattina del matrimonio la sveglia è suonata alle sei. Avevo dormito con Claudia, mia sorella, nella mia vecchia stanza a casa dei miei. Solo una decina di metri da casa mia, stesso indirizzo, stessa vista, stesso giardino e stessa aria, eppure sembrava una vita fa. Alle sei avevo già gli occhi aperti, ascoltavo il respiro regolare di Claudia che…