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Riso Al Latte

Un Natale spontaneo. Il riso al latte con mele cotogne al forno

La sera della vigilia di Natale nonno Remigio e nonna Margherita, a San Gimignano, mettevano a letto mamma e zia e socchiudevano la porta della loro camera. Nel soggiorno iniziavano a preparare in segreto e con il massimo silenzio l’albero di Natale. Sceglievano ogni anno un piccolo ginepro, che riempiva la casa con l’odore forte della resina, e lo decoravano…

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Il mio menu di Pasqua: panna cotta al cioccolato

Avevo programmato di pubblicare questa ricetta qualche giorno fa, per darvi il tempo necessario a procurarvi tutti gli ingredienti e chiudere così in bellezza il vostro menù di Pasqua con un dolce al cucchiaio raffinato nella sua semplicità. Ma si sa, io non son brava a pianificare, quindi eccomi qui, un paio d'ore prima di Pasqua, con una delicata panna cotta al cioccolato con fragole fresche. Come promesso, però,…

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La panna cotta perfetta

Amare è essere presenti, qui e ora. L'amore è consapevolezza. Consapevolezza di vivere piccoli unici momenti irripetibili che danno colore, sapore, profumo e fragranza alla tua vita, che la rendono diversa - e migliore - da tutte le altre possibili vite che avresti potuto avere se non avessi fatto attenzione a quel piccolo gesto, a quello sguardo, a quel sorriso. Negli…

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Uno zabaione in un freddo giorno d’inverno

Ho sempre tenuto l'inverno di poco conto. Dopo Natale il mio obiettivo primario era raggiungere la primavera nel modo più veloce e indolore possibile, evitando tempeste di neve, vento tagliente e notti troppo lunghe. Ogni stagione aveva le sue buone ragioni per essere apprezzata: una nuova vita tinta di verde delicato in primavera, giornate spensierate e infinite in estate, le…

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Tiramisù di Natale al tè. Al tiramisù non posso resistere…

Al tiramisù non posso resistere. Durante i primi anni dei corsi di cucina mettevo sempre il tiramisù come scelta tra i dolci da fare a fine pasto. All'inizio del corso mi accomodavo in cucina, all'ormai famoso tavolo di marmo, e elencavo le opzioni del menù che avremmo dovuto creare insieme nelle tre ore seguenti. Pasta fresca, gnocchi, lasagne, arista, tacchino, contorni...…

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