Dove mangiare a Colle Val d’Elsa e dintorni. La nostra guida

Il mio primo mercato da sola con gli amici della scuola, il primo cinema senza i grandi, le mie prime spese con i soldi della paghetta per comprarmi i Topolini, l’autobus per tornare a casa che mi faceva sentire ormai indipendente, tutte le scuole, fino al liceo classico. A Colle Val d’Elsa ci sono nata e cresciuta.

Ancora oggi abito a pochi chilometri da Colle Val d’Elsa, in campagna, nella stessa casa in cui sono nati sia nonna che babbo.

La Val d’Elsa, a metà tra la provincia di Siena e di Firenze, è incastonata nel cuore della Toscana, attraversata dalla via Francigena che in origine si snodava tra le colline della sponda sinistra del fiume Elsa.

Monteriggioni e San Gimignano sono i centri più famosi dal punto di vista turistico, ma la Val d’Elsa che mi è più cara è quella sconosciuta ai più, con la campagna dolce e produttiva tra Casole e Sovicille, i boschi vicino a casa o le colline domate da vigneti e olivi intorno a Certaldo.

La cucina della Val d’Elsa riflette a pieno la sua posizione tra Siena e Firenze. Olio buono, pane sciocco, salumi, uova, animali da cortile, formaggio, frutta e verdura sono gli elementi fondamentali della nostra cucina. È questo il territorio di nonna e delle sue ricette, questa è la cucina che mi ha fatta crescere e della quale mi sono innamorata tanto da trasformarla in passione e lavoro.

Qui ogni paese ha il mercato a rotazione in uno o più giorni della settimana. A Poggibonsi il martedì, forse il mercato più vivace e interessante, a Certaldo il mercoledì, a San Gimignano il giovedì, a Colle il venerdì. Crescendo li impari come s’impara una filastrocca, ti serve per orientarti, per capire perché un paese solitamente tranquillo si trasforma improvvisamente in un punto d’incontro che catalizza tutti gli abitanti della campagna.

Colle di Val d’Elsa, il paese che chiamo casa, è una cittadina medievale ancora sottovalutata e non conosciuta come dovrebbe, nemmeno dai locali.

Ha la posizione perfetta: un’ora da Firenze e a mezz’ora da Siena, San Gimignano e Volterra, con piccoli gioielli che vale la pena scoprire. Preparando questa guida, vedendo la lista che cresceva nome dopo nome, mi sono resa conto di come l’offerta gastronomica sia veramente ricca.

Se parteciperai a uno dei nostri corsi di cucina, o se vorrai trascorrere un paio di giorni o una settimana in un agriturismo di questa zona, io e Tommaso abbiamo buttato giù una lista dei nostri posti preferiti dove mangiare a Colle Val d’Elsa.

Inizialmente ero combattuta se condividere o meno questa guida. Mi piace che Colle Val d’Elsa sia ancora autentica, a volte sonnolenta, probabilmente impreparata al turismo di massa, talvolta imperfetta e ruvida. Mi piace imbattermi nei miei amici delle elementari o del liceo, scambiare consigli sulle pizzerie appena scoperte o sulle aziende agricole che vendono direttamente le loro verdure.

C’è ancora spazio per crescere, per perfezionare l’ospitalità, per lavorare su eventi e fiere che ancora mancano in questa zona, per costruire una rete di produttori, cuochi, artigiani, agricoltori e negozianti per migliorare l’esperienza non solo per i turisti, ma prima di tutto per noi, che qui viviamo tutto l’anno.

Così Tommaso e io abbiamo deciso di lavorare a questa lista per ricordarci che siamo parte del sistema turistico di Colle Val d’Elsa, ed è anche nostra responsabilità aiutarvi ad apprezzare una città fuori dai sentieri battuti, e mostrarvi che un altro modo di viaggiare è possibile. Puoi leggere la guida completa nella nostra newsletter qui.

Nella nostra guida troverai:

• Oltre 20 proposte per mangiare, tra cui bar per la colazione, pizzerie e ristoranti.
• Più di 5 suggerimenti per acquistare prodotti tipici, fare la spesa o comprare un bel souvenir del vostro soggiorno in questa zona.
• Tanti suggerimenti per le attività da svolgere durante il soggiorno in Val d’Elsa, dalle degustazioni alle escursioni.
• 1 PDF scaricabile e stampabile con la guida completa, in modo da poterla portare sempre con te.

Considera questa guida un elenco in continuo aggiornamento. Abbiamo ancora più di 20 posti che ci siamo segnati che vogliamo provare (ancora una volta o per la prima volta). Ci prendiamo l’impegno di aggiornare questa lista periodicamente.

Nel frattempo, qui sul nostro blog, puoi trovare altre “mini-guide” (come Firenze, Siena e San Gimignano) che abbiamo scritto negli anni passati su altri luoghi della Toscana.

Questa guida gastronomica ci ha richiesto mesi di lavoro – un lavoro estremamente piacevole, va detto! – e l’abbiamo pensata per i nostri abbonati a Lettere dalla Toscana. Grazie per il vostro sostegno! Puoi iscriverti alla newsletter qui, e scaricare la guida completa qui.

Per solleticare la tua curiosità, qui trovi una selezione di 5 dei nostri luoghi del cuore dove mangiare a Colle Val d’Elsa, più uno dove fare la spesa.

Dove mangiare a Colle Val d’Elsa

Trattoria Bel Mi’ Colle

trattoriabelmicolle.com
Via Giuseppe Garibaldi, 56, 53034 Colle di Val D’Elsa (SI)
Tel. +39 0577 922837

Ingredienti freschi, locali e di stagione sono i protagonisti della cucina dello chef Gabriele Borgianni in questa trattoria che è probabilmente la nostra preferita a Colle Val d’Elsa. La lingua di manzo e il collo di pollo ripieno sono la mia scelta preferita quando si tratta di antipasti. Eccezionale la selezione di formaggi.

Forno Pellegrino

Località S. Marziale, 16/a/interno 3, 53034 Colle di Val D’Elsa (SI)

Il forno è situato in un luogo poco appariscente, nella zona industriale di San Marziale, ma vi assicuto che rimarrete sorpresi al primo assaggio dei loro prodotti. È difficile collocare il forno Pellegrino in una sola categoria, perché qui potrete acquistare pane buono e genuino cotto nel forno a legna e fatto con farine di grani antichi locali e pasta madre viva, cornetti italiani, dolci e biscotti, il loro olio e i loro liquori e marmellate, pasta fresca da cucinare a casa, ma anche pizze, schiacciate e pinse soffici come nuvole da mangiare al taglio o da asporto. Il sabato sera sono aperti fino alle 22 per le loro pizze agricole in stile napoletano.

Gelateria Buekke

Via Fratelli Bandiera, 67 Gracciano, Colle di Val d’Elsa (SI)

Questa gelateria di Gracciano, a conduzione familiare, è frequentata da grandi e piccini, amata dalla gente del posto e inaspettata per i turisti. Tra i suoi venti e passa gusti, il pinolo sarà sempre il mio preferito.

Caffè Santa Caterina

Piazza Santa Caterina, 2/4, 53034 Colle di Val D’Elsa
Tel. +39 0577 922451

Situato in Piazza Santa Caterina, nel borgo medievale, i suoi tavoli all’aperto sono ombreggiati da tigli alti e frondosi, con vista panoramica sulle colline. Questo piccolo caffè è il luogo ideale per un aperitivo o per una semplice pizza con la crosta sottile e croccante. La piazzetta è molto animata e il locale è amato dagli abitanti del posto, giovani e meno giovani.

Degustazione di olio e vino presso Tenuta di Mensanello

mensanello.com
Loc. Mensanello, 34 Colle di Val d’Elsa (SI)
Tel +39 0577 971080

La storia della Tenuta di Mensanello è piuttosto antica, con numerosi edifici di proprietà annotati nel catasto leopoldino del 1765. Per l’attuale proprietario Neri Roncucci e la sua famiglia, è una storia che inizia nella prima metà del XX secolo, quando il nonno Alessandro e la nonna Ada gestivano questa fattoria nel cuore del Chianti senese. La Tenuta di Mensanello non è un agriturismo di tendenza in Toscana, ma una vera e propria azienda agricola in attività. In questo vecchio post puoi leggere l’intervista fatta a Neri, il proprietario di Mensanello.

In origine l’azienda era una nota produttrice di bovini di razza Chianina e di tutti i tipi di coltivazioni associate, ma questa attività è terminata negli anni Ottanta. Negli anni ’90, la Tenuta di Mensanello è stata una delle prime aziende agricole a proporsi come azienda agrituristica, offrendo alloggio a turisti e visitatori. Oggi, oltre alle attività turistiche, la tenuta è anche un frantoio per l’olio extravergine di oliva, un microbirrificio artigianale e una cantina. Visitate la tenuta per scoprire di più sul mondo dell’agricoltura toscana e per degustare i vini IGT e DOCG, l’olio extravergine di oliva spremuto in azienda e la birra di produzione propria. Gli amanti della birra troveranno la Mensanello IPA una rivelazione.

È qui che ci siamo sposati e dove abbiamo organizzato il battesimo di Livia, quindi potremmo essere di parte, ma la vista panoramica sulle colline circostanti, il personale cordiale e il buon cibo genuino possono convincere chiunque.

Dove fare la spesa

La Bottega di Sant’Ulivieri

Via Gracco del Secco, 35 Colle di Val d’Elsa (SI)

Una bottega nel centro storico di Colle Val D’Elsa, o Colle Alta, come la chiamiamo noi. L’azienda agricola Sant’Ulivieri si trova tra Colle Val D’Elsa e San Gimignano e nel suo negozio di Colle Alta si possono trovare i migliori prodotti di stagione. Oltre alla frutta e alla verdura, qui si possono acquistare anche i loro fagioli, i ceci e le lenticchie, il loro olio extravergine di oliva e il vino, le conserve e le confetture, le verdure cotte, i formaggi biodinamici locali, l’ottimo pane e le focacce del Forno Pellegrino e la pasta artigianale. Se siete in un appartamento nel centro storico, qui potete acquistare tutto il necessario per cucinare da soli pasti deliziosi.