Mescola in una ciotola lo zucchero con l’olio extravergine di oliva e l’idromele. Aggiungi i fichi secchi tritati, infine incorpora con un mestolo di legno la farina setacciata con il lievito.

Lascia riposare l’impasto per una decina di minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con la carta da forno.

Forma delle palline di impasto grandi più o meno come una noce e poi schiacciale con le mani in uno spessore di almeno un centimetro.

Ricopri i biscotti così formati di zucchero, in modo che una volta cotti siano ben croccanti all’esterno.

Disponi i biscotti sulla teglia ben distanziati l’uno dall’altro e cuocili per 15 minuti in forno caldo finché non cominciano a colorarsi sui bordi ma sono ancora morbidi al centro.

Toglili dal forno e lasciali freddare nella teglia.

Si conservano per qualche giorno in una scatola di latta.