Monta il burro ammorbidito con lo zucchero e i semini di vaniglia grattati dalla bacca. Usa un mixer elettrico e aggiungi anche l'uovo, finché non diventa tutto più chiaro e spumoso.

Unisci il resto degli ingredienti e mescola con una spatola fino a che non avrai amalgamato tutti gli ingredienti, ottenendo un composto che sta insieme.

Lascia raffreddare in frigo per 30 minuti.

Dopo 30 minuti togli l'impasto dal frigo e scalda il forno a 180°C.

Forma 30 palline di impasto su una taglia foderata con carta da forno, aiutandoti con un cucchiaio. Schiacciali leggermente con le mani.

Cuoci i biscotti in forno caldo per 12-15 minuti, fino a che i biscotti non sono dorati sui bordi, ma ancora morbidi al centro.

Quando li togli dal forno saranno ancora morbidi, ma raffreddandosi si induriscono un po' e si compattano.

Si conservano per diversi giorni in una scatola per biscotti.