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Biscotti con fiocchi di avena e uvetta, di Jamie Oliver

Per me, è primavera. Sì, lo so… domani minaccia neve, la Befana deve ancora passare a portar via tutte le feste, abbiamo ancora la dispensa piena di pandori, panettoni e torroni… ma per me, è primavera. Volevo solo rendervi partecipi di questo fatto. Passato il 1 dell’Anno, io comincio a sentire le giornate che si allungano, l’aria acquista subito un nuovo profumo. Forse sono io, anzi, è tutta una mia suggestione, ma l’inizio di una nuova avventura data da calendari nuovi e agende fresche di stampa non ha prezzo, e per me la primavera è già qui, o, più razionalmente, si sta avvicinando a grandi passi!

I biscotti con fiocchi di avena e uvetta di Jamie Oliver

Ovviamente non posso cominciare a postare ricette di risotti agli asparagi, fragoline di bosco e erbette di campo, ma sappiate che per me, in un angolino del cuore, già fiorisce la primavera! quindi, tornando momentaneamente sulla terra – invernale – vi propongo dei biscottini semplicissimi trovati sull’ultimo numero di Jamie Magazine insieme ad un’altra ricetta che vi racconterò presto.

I biscotti con fiocchi di avena e uvetta di Jamie Oliver

Possono essere dei cookies semplicissimi da avvolgere nella cartina trasparente e nascondere nella calza della Befana. Originariamente erano una ricetta per una D.I.Y. Cookie Jar (per chi non lo sapesse – tipo me fino a qualche settimana fa – D.I.Y. sta per Do It Yourself, cioè fai da te): un bel barattolo di vetro con tutti gli ingredienti già pronti per per fare i biscotti da regalare per Natale. Regalo per me simpaticissimo, che apprezzo davvero davvero tanto.

I biscotti con fiocchi di avena e uvetta di Jamie Oliver

Insomma, mentre ero lì a mettere gli ingredienti nel barattolo, non so come sia successo mi son trovata ad accendere il forno e rompere un uovo, ed il pasticcio era fatto! Tempo un’ora, stavo sgranocchiano questi biscotti con fiocchi di avena e uvetta con gusto, ringraziando ancora una volta Jamie per le sue idee simpatiche e semplici da realizzare.

I biscotti con fiocchi di avena e uvetta di Jamie Oliver
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Biscotti con fiocchi di avena e uvetta

Portata biscotti, Dolce
Keyword biscotti, fiocchi di avena, uvetta
Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo di riposo in frigo 30 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni 30 biscotti
Chef Jamie Oliver

Ingredienti

  • 115 g burro, a temperatura ambiente
  • 125 g zucchero di canna
  • Semi di ½ bacca di vaniglia
  • 1 uovo
  • 115 g farina 0
  • 165 g fiocchi d'avena
  • 150 g uvetta
  • ½ cucchiaio cannella in polvere
  • ½ cucchiaino lievito per dolci
  • ½ cucchiaino sale

Istruzioni

  • Monta il burro ammorbidito con lo zucchero e i semini di vaniglia grattati dalla bacca. Usa un mixer elettrico e aggiungi anche l'uovo, finché non diventa tutto più chiaro e spumoso.
  • Unisci il resto degli ingredienti e mescola con una spatola fino a che non avrai amalgamato tutti gli ingredienti, ottenendo un composto che sta insieme.
  • Lascia raffreddare in frigo per 30 minuti.
  • Dopo 30 minuti togli l'impasto dal frigo e scalda il forno a 180°C.
  • Forma 30 palline di impasto su una taglia foderata con carta da forno, aiutandoti con un cucchiaio. Schiacciali leggermente con le mani.
  • Cuoci i biscotti in forno caldo per 12-15 minuti, fino a che i biscotti non sono dorati sui bordi, ma ancora morbidi al centro.
  • Quando li togli dal forno saranno ancora morbidi, ma raffreddandosi si induriscono un po' e si compattano.
  • Si conservano per diversi giorni in una scatola per biscotti.
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Altri biscotti dall’archivio del blog

  • Cantucci di avena con noci e miele. I cantucci di avena con noci e miele nascono dalla ricetta dei cantuccini toscani. Passano dal dopo cena alla colazione grazie alla farina di avena, che li colora di un bel marrone dorato autunnale, al miele, che li rende dolci ma non troppo e si sposa bene con l’amarognolo delle noci, all’uvetta che regala piccole gocce di dolcezza.
  • Biscotti di Prato ai pistacchi e cioccolato bianco. I protagonisti di questi biscotti sono i pistacchi: non solo le mandorle vanno infatti ad arricchire i biscotti di Prato, ma a seconda dell’occasione anche nocciole (e cioccolato fondente, provate) o pistacchi e cioccolato bianco. Questa è forse la mia combinazione preferita, elegante, raffinata e irresistibile, con un caffè forte o un tè nero, ma anche da soli, a metà mattina o nel pomeriggio, per spezzare la fame e la voglia di cose buone.
  • Biscotti con fichi secchi e idromele. In 30 minuti potrete avere una scatola di biscotti al profumo di miele e fichi secchi, uno di quelli in cui solitamente si indulge in vacanza, perché lì le calorie non contano. Ritagliatevi i vostri 10 minuti di relax e godetevi un biscotto in silenzio. Poi raccogliete tutte le briciole con un dito, non lasciate nulla indietro. E pronti a ripartire.

 

I biscotti con fiocchi di avena e uvetta di Jamie Oliver

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This Post Has 22 Comments
  1. Ma lo sai che i miei figli mi hanno regalato l’ultimo libro di Jamie tardotto in italiano??? Non ti dico la mia felicità!
    Ma un’altra fonte di felicità è stato scoprire e fare i tuoi mediants (che ho già pubblicato) sono davvero facili da realizzare e buonissimi… ho fatto persino il temperaggio col microonde!
    Terzo: ma dove lo trovi il muscovado????? Qui a Palermo quando lo chiedo mi guardano come se fossi pazza!
    Baci e ancora auguri… per la primavera che sta arrivando!
    Stefania

  2. io vorrei che fosse già primavera. L’aria fresca ma non troppo, la frutta che ritorna, il sole…vabbè vado a farmi una cioccolata calda che i riscaldamenti non sono ancora partiti e qui si gela!

  3. @ Caro: tanti tanti auguri di Buon Anno anche a te!! vediamo se è l’anno buono per incontrarci! un abbraccio

    @ Terry: che buona idea con i cranberries! la prossima volta ci provo anche io!

    @ Matteo: hai ragione, infatti sono croccanti e rustici fuori, ma dentro sono sorpendentemente dolci e morbidi.

    @ Genny e Gloria: sìììììì!!!!! Jamie Magazine è la rivista di Jamie <3 . Io ho fatto l'abbonamento dall'UK e mi faccio spedire la rivista a casa… vedersi recapitare Jamie una volta ogni due mesi non ha prezzo!!

    @ Stefania: che bravi i tuoi figli!! I tuoi mendiants sono venuti benissimissimo, e dovrò prendere nota della tecnica del tempraggio nel microonde, visto che pare tanto tanto più veloce del modo che ho seguito io! Il muscovado l'ho trovato in un negozietto biologico, effettivamente non è che si vea molto in giro!

    @ Alem: sìì! hai capito perfettamente l'atmosfera! io per scaldarmi mi sto bevendo un teino verde!

    @ Federica: Buon Anno anche a te! Felice 2010!

  4. Jamie è un grande le sue ricette sono sempre golose, sepmlici ma di grande effetto! questi bisgotti hanno un aria stupensa, un pò rustica ma davveo irresistibile
    Bacionissimi
    fra

  5. @ Fra: bacionissimi a te, o amica estimatrice di Jamie! 😉

    @ Babs: ih ih ih! che strulla! si dice da voi strulla? si intende che voglio dire?

  6. Questi biscotti, insieme ai cavallucci e ai mendiants stanno deliziando il palato di tutta la mia famiglia. Grazie Giulia, a breve ricambierò 🙂

  7. Juls, dove trovi il Jamie Magazine? Lo voglio anch’io!!! NB: i biscotti sono favolosi, come tutto quello che mi parla di fiocchi d’avena…

  8. @ Flyfra: Ti è arrivato il pacco??? grande, la posta lo ha consegnato un giorno prima del previsto!! tutto intero? ancora fresca la roba? e comunque che vuoi ricambiare?? sono io che dovevo ricambiare!

    @ Onde: abbonamento fatto in UK! io lo adoro proprio come giornale! tutto in carta riciclata, ricette e servizi interessanti, brioso come Jamie! quando ci vediamo ti porto a far vedere qualche numero!

  9. Anche per me fino a qualche ora fa era primavera, anzi estate!!!!Ma poi ho messo il naso fuori dall’aereoporto e sono tornata alla dura realtà dei 6 gradi. Speriamo che comprare l’agenda nuova mi aiuterà a essere positiva come te e vedere in questo freddo un pò di primavera. Intanto mi scaldo con una tazza di te e provo questi biscottini di Jamie!
    Buon Anno

  10. Cara Juls,
    Questa ricetta mi ha stuzzicato non poco e quindi……… l’ho fatta!
    Ho lievemente ridotto lo zucchero ed il burro, utilizzando quello di soia per la mia intolleranza ai latticini! Mi sono piaciuti moltissimo!!!!!!!!
    Grazie per la condivisione… E peccato che quella rivista non sia disponibile in italiano!
    Ti ho citata come fonte sul post che gli ho dedicato.
    Ciao,
    Sissa

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