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Apple Pie

Pie di mele, ripieno fondente e guscio burroso

Qui si insegue una parvenza di normalità. Abbiamo un po’ allentato i ritmi, ma cerchiamo di mantenere una routine di lavoro, inventandoci progetti, togliendo polvere e ragnatele dai sogni nel cassetto, ma soprattutto sfornando pane, schiacciate, dolci da forno. Mi risuonano nella mente le parole di mia nonna quando descrive gli anni della guerra: la frugalità e l’inventiva, il non…

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Tortino Zucca E Patate

Il tortino di zucca e patate, per una sera qualunque

Una sera qualunque, tardo autunno. I pomeriggi sono piovosi, le luci del Natale sono ancora lontane. Le foglie gialle si ammassano a terra, sotto gli alberi, mischiandosi alla pioggia, facendosi tappeto per passi indaffarati. Sono sere come queste che richiedono un tortino di zucca e patate, già pronto, da infilare in forno per scaldarlo quel tanto che basta a far…

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Torta Sbriciolata Di Ricotta

Torta sbriciolata di ricotta. Un amore estivo

Era l'inizio di giugno, l'estate non era altro che una promessa nell'aria. Io e Tommaso siamo andati in Val d'Orcia per incontrare Sabrina e Barbara, le due sorelle di Villa Pienza. Era la nostra prima volta lì, eppure, appena il primo pezzo di focaccia calda è stato appoggiato sul tavolo, ci siamo sentiti subito a casa. La tovaglia di cotone bianco,…

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Crostata Alle Fragole Con Crema Ai Fiori Di Sambuco

Crostata alle fragole con crema ai fiori di sambuco

L’estate è iniziata venerdì, attorno alle cinque del pomeriggio. Appena scesa di macchina, ho sentito subito il calore salire dalle pietre cotte dal sole. C’era nonna fuori a tendere i panni allo stendino nascosto nell'ombra dell'alloro, finalmente senza il golf di lana che indossa per otto mesi l’anno. Ho abbracciato Noa che ci aspettava scodinzolante al cancello, arruffata e scomposta…

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Bomboloni Toscani

Bomboloni toscani, ricordi di giorni spensierati

Sono giorni di sole quasi primaverile, di camminate mattutine in campagna prima di iniziare la giornata di lavoro. Sento nell’aria le vibrazioni della stagione che sta per cambiare, così provo a scrollarmi di dosso la fatica di un inverno stancante, che avevo proprio sottovalutato. Questa energia ritrovata si sente anche in cucina, nel tentativo caparbio di perfezionare alcune ricette: il…

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Risotto alla zucca. San Valentino e un principiante in cucina

Mi piacciono i vasi con i bulbi, che piano piano si aprono e poi, una mattina, senti l’odore di primavera che inonda la cucina. Mi piace il cioccolato fondente amaro, una tavoletta artigianale avvolta in una carta disegnata, magari con i cristalli di sale sopra. Mi piace un libro, perché con quello mi regali un’avventura e la possibilità di immergermi…

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