Caprino fresco marinato
Ingredienti
- boccincini di caprino fresco
- sumac
- rosmarino tritato
- aglio
- olio extravergine di oliva
Istruzioni
- Metti i bocconcini di caprino fresco in un vasetto, coprili con il sumac e il rosmarino tritato, aggiungi una spicchio d'aglio schiacciato e dell'olio extravergine di oliva fruttato a copire il formaggio.
- Lascia marinare almeno qualche ora, o meglio una notte intera, e servi con un'insalata di cetrioli affettati sottilissimi e conditi con lo stesso olio della marinata.
Note
Il sumac è una spezia mediorientale color porpora, dal sapore leggermente agrumato. Si usa prevalmentemente per fare marinature, salse e condimenti. E' una delle spezie che compongono lo za'atar. Trova il suo abbinamento perfetto con pollo, agnello, melanzane, ceci e pesce.
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