Coccini di pane e pecorino
Servings 4 persone
Ingredienti
- Olio extra vergine di oliva
- 12 fette di pane vecchio di un giorno o due
- 240 g di Pecorino di Pienza fresco
- Vino bianco, tipo Vernaccia
- Burro al tartufo, ma anche solo burro o tartufo fresco
Istruzioni
- Scaldate il forno a 185°.
- Prendete quattro cocotte in coccio di circa 10 cm si diametro adatte alla cottura in forno e ungetele con un filo d’olio. Potere anche usare una teglia che contenga bene 4 fette di pane affiancate.
- Tagliate il pane in modo da avere dodici fette spesse circa 1 cm che entrino perfettamente nella cocotte. Affettate anche il formaggio in fette spesse circa 5 mm: ve ne serviranno dodici.
- Alternate pane e formaggio nelle cocotte, o nella teglia, iniziando con una fetta di pane e finendo con una fetta di formaggio. Bagnate ogni strato con un goccio di vernaccia. Finite con un cucchiaino di burro al tartufo.
- Cuocete in forno caldo per 15 minuti e servite subito.
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