Preriscalda il forno a 190°C, funzione grill.

Togli la pelle alle salsicce e mettile in una terrina con lo stracchino, poi schiaccia tutto con una forchetta in modo da amalgamarli grossolanamente.

Affetta il pane toscano in fette spesse e spalma salsiccia e stracchino generosamente su ogni fetta, poi infornale in forno caldo finché lo stracchino non è sciolto e i crostoni sono dorati in superficie.

Servili subito finché sono ben caldi, con una spolverata di pepe nero appena macinato.