Crostoni salsiccia e stracchino, ovvero l’elogio dei piaceri semplici.
A volta vuoi cose semplici, immediate. Mischiare, spalmare, infornare. Il piacere e la soddisfazione arrivano subito. A volte ci vogliono cose così. Io sto tornando, ho finito molto dei miei progetti, sto tornando, aspettatemi!
Crostoni salsiccia e stracchino, ovvero l’elogio dei piaceri semplici. In inverno, quando è tardi e non abbiamo voglia di cucinare, capita che per cena si improvvisi un vassoio di bruschette miste, con un’insalata o degli spinaci saltati di contorno. Il pane arrostito con l’olio non manca mai, ma per trasformarlo da aperitivo in cena serve una bruschetta di carattere: salsiccia e stracchino è quella che preferisco.
Anche durante i miei corsi di cucina è uno degli antipasti che in inverno va per la maggiore, piace a grandi e piccini e non è mai abbastanza. Lo stracchino di per sé non è uno dei miei formaggi preferiti, sono più un tipo da pecorino fresco, ma con la salsiccia si trasforma, le dà la cremosità e la gentilezza che le mancano, è imbattibile.
Dal canto suo la salsiccia – sempre fresca e di buona qualità, mi raccomando – si mischia allo stracchino e si scioglie in forno, crea una crosticina dorata e lo mantiene umido. Puoi servirli anche come antipasto ma non esagerare con le quantità e le dimensioni del crostone, perché altrimenti poi sarà difficile proseguire nel pasto!
Alcune varianti al crostone semplice possono essere l’aggiunta di una goccia di aceto balsamico, di semi di finocchio o di cubetti di un formaggio a pasta molle, tipo brie o un asiago, per aumentarne la golosità.
Crostoni salsiccia e stracchino
Ingredienti
- 200 g di salsiccia fresca
- 200 g di stracchino
- Pane toscano
- Pepe nero appena macinato
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 190°C, funzione grill.
- Togli la pelle alle salsicce e mettile in una terrina con lo stracchino, poi schiaccia tutto con una forchetta in modo da amalgamarli grossolanamente.
- Affetta il pane toscano in fette spesse e spalma salsiccia e stracchino generosamente su ogni fetta, poi infornale in forno caldo finché lo stracchino non è sciolto e i crostoni sono dorati in superficie.
- Servili subito finché sono ben caldi, con una spolverata di pepe nero appena macinato.
Questo articolo ha 22 commenti
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Ciao!Io ti seguo spesso anche se non mi lascio molto intravedere tra i commenti…Ti capisco in pieno:a volte le cose semplici sono il toccasana per la frenesia quotidiana!
A proposito, ho letto del libro:congratulazioni!Ovviamente non vedo l’ora di vederlo,
a presto
Manuela
Mmmmh! Com’erano buoni quelli che ho mangiato a casa tua… Credo una delle primissimissime volte che ci vedevamo.. Un secolo fa quindi!!!!
Sono anche i miei crostoni preferiti, li adoro. In casa nostra spesso li usiamo come antipasto e funzionano sempre, sono quelli che vanno per la maggiore, possiamo mettere qualsiasi super antipasto ma accanto ai crostini stracchino e salsiccia non c’è gara. un bacio
Io ci aggiungo sempre la paprika. Secondo me ci sta benissimo 😉
ahhhhhh che deliriooooo! Ho una fame in questo momento che ne mangerei 20 di quei crostoni…. salsiccia e stracchino è un mix adorabile!! Mi piace, si si!! 😉
oddio… a quest’ora ho una fame assurda e a vedere sti crostoni, a leggere dell’omogenità tra stracchino e salsiccia, giuro che mi viene una di quelle acquoline in bocca che la metà basta!!! 🙂 e per altro… questa sera a cena mi aspettano salsiccia e crauti, che non sono la stessa cosa, ma sono comunque di un goloso pazzesco! un bacino e a presto! sere
Ohiohi…boni!!!!
Tipici dei giorni di festa a casa…a me piace metterci una spolverata di noce moscata nell’impasto, dà quel tocco aromatico che secondo me si sposa così bene con la salciccia.
Sono l’esempio di come la semplicità può raggiungere l’apoteosi della bontà!
Ah, dimenticavo, passi mica dal Degustibooks domani?
Salsiccia e stracchino sono un antipasto da urlo, a patto di servire i crostoni caldissimi di forno. Uno snack, una golistà…qualsiasi cosa. Con un unica contro-indicazione: non si riesce a smettere!
NOn vedo l’ora che emergi dal tuo isolamento progettuale! Ci manchi! Un bacione, Pat
Salve! Non so “stracchino”, che cosa e’? In inglese o svedese.
ciao Svedese,
you can see a description here http://en.wikipedia.org/wiki/Stracchino
I live in Scotland and I never found stracchino in the shops, I don’t think it travels very well, but maybe some well stocked Italian delis will have it where you live.
Che idea magnifica!! Io adoro lo stracchino e anche la salsiccia, non so perché non mi è mai venuto in mente di mischiare le due cose! Già mi sto pregustando questi crostini che di sicuro farò molto presto!
Ciao,sono rimasta estasiata da questa ricetta,le interpretazioni nuove mi affascinano molto.Lisa
Mamma che buoni!!!!
La semplicità premia sempre…..io poi non li ho mai provati ma gli ingredienti mi piacciono tutti….ci provo!!!!Per il resto non preoccuparti….certo che ti aspettiamo….progetti in porto inclusi eh eh!
UHMMMMMMM!!!!! da quanto non li mangio…. ma quanto li adoro!!!!! Sono proprio l’elogio della semplicità…. che acquolina!!!!
ciao! io sono umbra anche io è una bruschetta che faccio spesso come antipastino ci aggiungo anche dei semi di finocchi pestati meglio ancora del finocchietto selvatico fresco! Una bontà!
Non c’è niente di più buono dello stracchino con la salsiccia, specie poi se LEI è toscana.
I preferiti della Gegè! Anzi, mi hai dato un’idea per la cena… 🙂
Ho sempre pensato di avere un feeling particolare con la Gegè! <3
Anche io ho fatto qualche volta i crostini salsiccia e stracchino,,,,,ma prima cuocio un po’ la salsiccia sbriciolata perché ho paura che altrimenti resti cruda o che si bruci il pane nel tempo necessario a cuocerla.
a me piace cuocerla direttamente con lo stracchino col pane, così il suo grasso va ad insaporire il pane! 😛