Scaldate il forno a 190°C.

Pulite i finocchi togliendo la parte esterna più dura e tagliando la base. Sciacquateli e tagliateli in 4 o 6 spicchi, a seconda della grandezza. Sistemate poi gli spicchi di finocchio su una teglia da forno, in modo che siano disposti in un solo strato.

Tritate l'aglio e mettetelo in una ciotolina. Aggiungete la scorza del limone grattata, il succo del limone, il sale, il pepe e l'olio d'oliva. Mescolate bene il condimento con una forchetta e versatelo sui finocchi. Se volte esser certi di averli conditi bene, spennellateli con un pennello da cucina.

Cuocete i finocchi per 30 minuti, poi cospargeteli con il parmigiano reggiano grattato e cuoceteli pert altri 20 minuti. Serviteli ben caldi.