Sbatti in una terrina l’uovo intero con un pizzico di sale, la farina, l’olio, la birra e se necessario un cucchiaio di acqua per fare una pastella morbida ma non troppo liquida, in modo che avvolga bene la frutta e non scivoli.

Sbuccia le mele, privale del torsolo senza romperle e tagliale a fette orizzontali di circa 1 cm di spessore.

Metti l’olio a scaldare in una padella adatta a friggere fino a che un po' di pastella immersa nell'olio non si riempie di bollicine tutto intorno.

Passa le fette di mela nella pastella e friggile in abbondante olio finché non sono dorate da entrambi i lati.

Mettile in un piatto con carta assorbente, spolverale di zucchero a velo o zucchero semolato e servile calde.