Scalda il forno a 160°C.

Scalda il miele con l'olio extravergine di oliva in un pentolino fino a che il miele non diventa liquido.

Mescola i fiocchi d'avena, i fiocchi di riso, le mandorle e le nocciole tritate grossolanamente e il sale in una ciotola. Versa il miele sopra ai cereali, mescola per distribuirlo uniformemente e poi distendi i cereali in una teglia foderata di carta da forno.

Fai cuocere la granola per circa 20 minuti, poi toglila dal forno, mescola e infornala nuovamente per circa 15 minuti, fino a che non sarà completamente dorata.

Toglila dal forno, lasciala raffreddare completamente e poi uniscila alle fragole essiccate tagliuzzate e alle scaglie di cocco. Conservala in un barattolo di vetro ben chiusa.

Servi la granola con uno yogurt bianco o con il tuo yogurt alla frutta preferito.