Il quattro quarti alla vaniglia variegato al caffè

Scaldate il forno a 170°C, ventilato.
Montate le uova e i due zuccheri con una frusta fino a che non diventano chiare e leggere. Aggiungete lo yogurt greco e l’estratto di vaniglia, mescolate ancora fino a che anche lo yogurt non è stato perfettamente incorporato.
Setacciate insieme la farina, il lievito e il sale e aggiungeteli all'impasto. Mescolate bene fino a togliere tutti i possibili grumi, poi finite con il burro fuso. Mescolate bene.
Trasferite 1/3 dell’impasto in una ciotola e aggiungeteci il cacao sciolto nel caffè. Mescolate fino a che non otterrete un impasto liscio e omogeneo.
Imburrate uno stampo da plum cake di 8 cm x 24 cm, e foderatelo di carta forno. Piegate bene la carta in modo che si attacchi ai bordi dello stampo.
Versate metà dell’impasto bianco del quattro quarti nello stampo. Aggiungete a cucchiaiate metà dell’impasto al caffè. Finite con l’impasto bianco e poi di nuovo con quello al caffè, sempre aggiunto a cucchiaiate. Con uno spiedino di legno o con la punta di un coltello disegnate tante onde nel dolce, per creare la variegatura al caffè.
Cuocete il quattro quarti in forno caldo per circa 45 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Mentre la torta cuoce, preparate lo sciroppo alla vaniglia. Versate lo zucchero e l’acqua in un pentolino, aggiungete la vaniglia e portate a ebollizione, facendo cuocere per circa 5 minuti da quando non inizia a bollire. Spegnete e fate raffreddare.
Quando il quattro quarti è pronto, toglietelo dal forno e spennellatelo subito, fino a che è ancora caldo, con lo sciroppo alla vaniglia. Toglietelo dallo stampo e lasciatelo raffreddare completamente prima di affettarlo.
Si conserva bene per qualche giorno a temperatura ambiente, in un vassoio o su un’alzatina, sul tavolo di cucina.

Il quattro quarti alla vaniglia variegato al caffè

Ingredienti

Per lo sciroppo di vaniglia

Istruzioni