Sistema gli zucchini affettati su un canovaccio da cucina e condiscili con un pizzico di sale. Lasciali così per circa un'ora, così perderanno un po' di liquido che potrebbe rendere la torta troppo umida.

Salda il forno a 170°C.

Mescola le uova con lo zucchero, il latte, l'olio d'oliva, la farina e i semi di vaniglia. Deve essere un impasto piuttosto liquido, al quale alla fine aggiungerai gli zucchini e le foglie di basilico tritate.

Ungi una teglia di 25 x 40 cm con un po' d'olio d'oliva, poi versa l'impasto e stendilo con una spatola. Cuocilo per 45 - 50 minuti finché non è dorato.

Lascialo raffreddare e servilo con un po' di zucchero a velo.