Affettate finemente il porro e mettetelo in una pentola con qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva e un cucchiaino di sale. Fatelo stufare a fuoco basso, mescolandolo di tanto in tanto, per almeno 5 minuti, finché non si sarà ammorbidito.

Aggiungete a questo punto il cavolfiore tagliato in cimette, mescolatelo bene ai porri e fatelo insaporire, sempre a fuoco basso, per altri cinque minuti.

A questo punto aggiungete l'acqua calda e fate cuocere il cavolfiore finché non si sarà ammorbidito tanto da poter essere schiacciato con una forchetta.

Aggiungete al cavolfiore anche i fagioli e cuocete per gli ultimi cinque minuti, quindi frullate tutto. Dovesse essere troppo dosa, aggiungete ancora un po' d'acqua. Condite con sale e pepe, un filo di olio a crudo e un po' di timo fresco.