Lessate le uova, fatele intiepidire e sbucciatele.

Lavate i radicchi di campo, asciugateli bene e raccoglieteli in una ciotola capiente. Tagliateli perché abbiano tutti più o meno la stessa dimensione.

Condite l’insalata con i filetti di acciuga tagliati a pezzetti, i capperi ben sgocciolati, le uova sode tagliate a fettine o sbriciolate. Aggiungete i cubetti di pecorino. Regolate di sale e pepe, senza esagerare, perché acciughe e capperi sono già molto saporiti. Condite poi con olio e aceto, mescolate e servite con un po’ di pane.