Scalda il forno a 190°C, fodera con la carta da forno una teglia e ungila con un filo d'olio. Affetta le melanzane per lungo, sistemale sulla teglia in modo che non siano troppo sovrapposte e spennellale con altro olio extravergine di oliva. Cuocile per circa 30 o finché non sono dorate.

Nel frattempo scalda qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva con uno spicchio di aglio. Appena l'olio è caldo versa la passata di pomodoro, sala con un pizzicotto di sale e lascia sobbollire a fuoco minimo per circa 10 minuti, in modo che il pomodoro si insaporisca e perda il sentore di crudo.

Prendi una teglia da forno (circa 30 x 20 cm) e stendi qualche cucchiaio di salsa sul fondo.

Sistema uno strato di melanzane, ricoprile con uno strato di Parmigiano grattato. Stendi di nuovo la salsa di pomodoro e aggiungi qualche foglia di basilico, poi ricomincia, fino a che non hai finito gli ingredienti. Dovresti riuscire a fare quattro strati. Finisci con la salsa di pomodoro e tanto Parmigiano.

Cuoci in forno caldo a 190°C per circa 30 minuti, fino a che non diventano dorate in superficie.

Servile quando si sono intiepidite e meglio, lasciale raffreddare completamente e la sera o il giorno successivo riscaldale prima di mangiarle, saranno ancora più saporite.