Preriscalda il forno a 130°C.

Monta gli albumi con lo zucchero semolato per una decina di minuti, finché non sono lucidi, sodi e compatti.

Setaccia lo zucchero a velo e incorporalo lentamente agli albumi montati con una spatola.

Fodera due teglie con la carta da forno, poi con una sac-a-poche forma piccole meringhette grandi più o meno come una noce.

Cuocile per circa 45 minuti finché non sono asciutte, poi falle raffreddare nel forno socchiuso.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e intingi velocemente metà delle meringhette. Lasciale su una gratella fino a che il cioccolato non sarà perfettamente freddo e duro, poi riponile assieme alle altre in una scatola di latta, in modo che non prendano aria e non diventino umide.

Tira fuori dal freezer il Barattolino Sammontana allo Yogurt.

Al momento di servirle accoppiale a due a due, una con e una senza cioccolato, con un cucchiaino di gelato allo yogurt e servile subito.