Muffin toscani con fave, pecorino e salame
Servings 4 persone
Ingredienti
- 100 g di fave sgusciate, circa 900 g non pulite
- 150 g di salame a cubetti
- 130 g di pecorino primo sale
- 150 g di farina di grano tenero 00
- 150 g di farina di mais
- 5 g di sale
- ca 15 g di lievito, una bustina
- pepe nero macinato fresco
- buccia grattata di 1/2 limone bio
- 2 uova leggermente sbattute
- 200 ml latte intero
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 190°C.
- Unisci in una ciotola grande gli ingredienti secchi: le due farine, il sale, il lievito, il pepe e la buccia di limone grattata. Aggiungi anche le fave sgusciate, il pecorino e il salame.
- In una ciotolina più piccola mescola gli ingredienti liquidi: uova e latte.
- Versa il latte e le uova negli ingredienti secchi e mescola rapidamente, solo fino a che non sono del tutto amalgamati.
- Riempi 20 stampini da mini muffin (capacità circa 75 ml) precedentemente imburrati e cuocili in forno caldo per circa 18 minuti finché non sono leggermente dorati, gonfi e asciutti dentro. Servili tiepidi.
Hai provato questa ricetta?Ci piace vedere tutte le tue creazioni su Instagram, Facebook & Twitter! Scatta una foto e condividila taggando @julskitchen e usando l’hashtag #myseasonaltable!