Preriscalda il forno a 180°C e nel contempo tosta le mandorle in forno.

In una ciotola ampia aggiungi le mandorle tostate, le noci, la farina forte, i fichi secchi tagliati a cubetti piccolini e le spezie per panforte.

Rivesti di ostia una teglia da forno (la mia era 37x27cm).

Sciogli in un pentolino a fuoco dolce il miele con lo zucchero e 3 cucchiai di acqua. Quando miele e zucchero sono completamente sciolti e si sono trasformati in uno sciroppo ambrato, togli il pentolino dal fuoco.

Versa lo sciroppo di miele e zucchero nella ciotola con tutti gli altri ingredienti e mescola con un cucchiaio per amalgamare il tutto: sarà un impasto molto sodo.

Versa l'impasto nella teglia foderata di ostia e livella la superficie con un cucchiaio bagnato.

Spolvera la superficie di zucchero a velo e cuoci in forno caldo per circa 30 minuti, poi togli il panforte dal forno, fallo raffreddare leggermente e toglilo dalla teglia capovolgendolo.

Una volta che il panforte è freddo, spolveralo abbondantemente di zucchero a velo.