Pasta al pesto di pomodori secchi e tonno
È un pasto veloce, il pesto di pomodori secchi e tonno si fa mentre cuoce la pasta. È anche ben bilanciato e molto nutriente, con un tocco mediterraneo che non guasta.
Servings 2 persone
Ingredienti
- 80 g pomodori secchi
- 40 g noci
- 1 cucchiaio capperi dissalati
- 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
- 150 g tonno sott'olio di buona qualità
- 180 g pasta corta integrale
Istruzioni
- Sciacquate i pomodori secchi. Metteteli in un pentolino, copriteli di acqua e fateli bollire a fuoco medio per circa 8 minuti. Scolateli, tenendo da parte un cucchiaio di acqua.
- Frullate i pomodori secchi con i capperi e le noci, la loro acqua di cottura e l'olio d'oliva finché non ottenete un pesto omogeneo.
- Raccogliete il pesto di pomodori secchi in una ciotola e aggiungete il tonno, spezzettandolo con una forchetta.
- Cuocete la pasta al dente e scolatela, aggiungetela al pesto di pomodori secchi e tonno e mescolate bene. Servite subito.
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