Fate un battuto fine di carota, sedano e cipolla e rosolatelo per cinque minuti a fuoco basso in una pentola dal fondo spesso con l’olio e la pancetta, tritata sottilmente.

Versate in pentola i fagioli cannellini e la loro acqua di cottura e aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Regolate di sale.

Portate a ebollizione a fuoco medio e a questo punto aggiungete i ditali rigati Pastificio Liguori. Cuocete la pasta secondo le indicazioni, mescolando di tanto in tanto.

Appena la pasta è cotta togliete dal fuoco: i fagioli renderanno la minestra cremosa senza la necessità di aggiungere formaggio. Servite la pasta e fagioli con un filo d’olio a crudo e un po’ di pepe nero appena macinato.