Scaldate il forno a 200°C, funzione grill.

Lavate i peperoni e metteteli interi in forno caldo in una teglia foderata di carta da forno. Girateli man mano che la pelle ci carbonizza qua e là.

Dopo circa 20 minuti togliete i peperoni dal forno, facendo attenzione al liquido bollente che contengono, e chiudeteli per almeno un’ora in una busta di plastica, per facilitare poi la rimozione della pelle.

Passato il tempo necessario a che si raffreddino, togliete la pelle dalle falde di peperone, sciacquateli per togliere la parte bruciacchiata e i semi e tagliateli a striscioline con pazienza.

Raccoglieteli in una ciotola e conditeli con olio extravergine di oliva, uno spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato, sale, pepe nero macinato fresco e origano a piacere.

Lasciateli insaporire in frigo per qualche ora.