Pesto di basilico e frutta secca
Servings 4 piccoli vasetti
Ingredienti
- 250 g di foglie di basilico
- 80 g di mandorle sgusciate
- 120 g di noci sgusciate
- 1 cucchiaino di sale
- circa 200 ml del vostro migliore olio extra vergine di oliva
Istruzioni
- Mettete le mandorle e le noci in ammollo in acqua per qualche ore.
- Lavate le foglie di basilico e asciugatele bene.
- Scolate la frutta secca e mettetela in un frullatore. Aggiungete le foglie di basilico e il sale e frullate finché non è tutto omogeneo. Aggiungete l'olio a poco a poco fino a che non è stato perfettamente incorporato.
- Trasferite il pesto in piccoli vasetti, copritelo di olio e conservatelo in frigo per una settimana o in freezer per qualche mese.
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