Pomodori verdi fritti con l’uva
Sono solo cinque ingredienti principali - pomodori verdi, uva, basilico, aglio e peperoncino - eppure ognuno è fondamentale a modo suo. I pomodori verdi dorati in padella sono di per sé irresistibili, l’uva li addolcisce, l’aglio li rende aromatici, il peperoncino li scalda, esaltando le note agrodolci del piatto.
Servings 4 persone
Ingredienti
- 4 pomodori verdi
- 4 cucchiai farina
- Olio extravergine di oliva
- 4 spicchi d'aglio non sbucciati
- Peperoncino
- 1 grappolo d'uva
- Una manciata di foglie di basilico
- Sale
Istruzioni
- Affettate i pomodori in fette spesse un centimetro, passateli nella farina e soffriggeteli in una padella con gli spicchio di aglio e un po’ di peperoncino. Sistemate i pomodori in un solo strato e girateli una volta dorati. Via via che son pronti, trasferiteli in un piatto. Fatelo in più volte se non entrano tutti insieme.
- Quando i pomodori sono pronti, pulite la padella con un po’ di carta da cucina, aggiungete un po’ di olio extra vergine di oliva, e trasferite di nuovo i pomodori nella padella.
- Aggiungete anche una decina di acini di uva tagliati a metà e privati dei semi, salate, aggiungete il basilico, e lasciate cuocere per qualche minuto, finché l’uva non appassisce.
- Servitelo subito o tenetelo al caldo fino a che non è il momento di mangiare.
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