Quattro quarti con fragole e mascarpone
Servings 2 dolci
Ingredienti
- 8 uova, circa 500 g
- 500 g zucchero
- 500 g mascarpone
- 400 g farina 0
- 100 g farina di riso
- 20 g lievito
- scorza grattata di 1 limone
- 500 g fragole
- burro per ungere lo stampo
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Monta le uova con lo zucchero finché non sono bianche e spumose.
- Aggiungi il mascarpone sempre mescolando, e fai in modo che si amalgami del tutto alle uova.
- Setaccia le due farine con il lievito e incorporale alle uova, unendo anche la scorza di limone grattata.
- Lava e taglia le fragole a pezzetti, unendole delicatamente all'impasto.
- Ungi due stampi da plum cake di dimensione classica ed infarinali.
- Versa il composto nei due stampi e cuoci in forno caldo per 1 ora e 15 minuti circa.
- Togli dal forno e lascia raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo
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