Qualche ora prima di cominciare a cucinare metti le vongole veraci in una ciotola piena di acqua fredda e scuotile ogni tanto, in modo che possano spurgare tutta la sabbia.

Scalda una pentola di acqua per cuocere la pasta. Quando bolle sala l’acqua.

Versa qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva in una padella capiente, fallo scaldare con uno spicchio di aglio tritato e, quando l’aglio è fragrante, aggiungi le vongole.

Copri la padella e fai cuocere le vongole a fuoco vivace fino a che non sono tutte aperte.

Quando le vongole si sono aperte versa il vino bianco e i pisellini in padella. Nel contempo butta gli spaghetti e falli cuocere per metà del loro tempo di cottura, circa 5 minuti.

Togli gli spaghetti con una pinza dalla pentola e buttali in padella.

Aggiungi qualche ramaiolo di acqua di cottura e porta a cottura gli spaghetti. Questo legherà i sapori di vongole e pisellini alla pasta e la renderà più cremosa.

Appena gli spaghetti sono al dente servili immediatamente suddividendoli nei piatti e guarnendo ogni piatto con le vongole e i piselli.