Quando è il momento di preparare i toasties, ungete entrambe le facce delle fette di pane spennellandole con un pennello intinto dell’olio.

Adagiate la mozzarella a bocconcini sopra ogni fetta di pane.

Scaldate una padella antiaderente o in ghisa e quando è ben calda adagiateci il pane, con la mozzarella verso l’alto. Mettete un filetto di peperone sopra a ogni fetta di pane.

Fate scaldare bene il pane, quando comincia a dorarsi, dopo qualche minuto, chiudete i toasties a due a due e pressate bene.

Fateli cuocere ancora per qualche minuto su ogni lato, premendo bene e facendo attenzione a che non si brucino.

Serviteli caldissimi.