Torta di nocciole
Una torta umida, con il sapore tostato delle nocciole esaltato da un cucchiaio di cacao amaro.
Servings 8 persone
Ingredienti
- 3 uova
- 200 g zucchero semolato
- 100 g latte intero
- 100 g burro, fuso, più altro per ungere la tortiera
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
- 200 g farina 0, più quella per spolverare la tortiera
- 8 g lievito per dolci
- 1 cucchiaio cacao amaro in polvere
- 1 pizzico di sale
- 150 g nocciole tostate, tritate finemente
- Zucchero a velo, per servire
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 170°C, poi imburrate e infarinate una tortiera rotonda di 22 cm.
- Rompete le uova in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero e sbattete con una frusta, a mano o elettrica, fino a quando le uova saranno chiare e limpide.
- Aggiungete il latte intero, il burro fuso e l'olio d'oliva e mescolate fino a ottenere un impasto liscio e liquido.
- Setacciate la farina con il cacao in polvere, il lievito e il sale, quindi aggiungeteli al composto insieme alla farina di nocciole. Mescolate per incorporare tutti gli ingredienti, facendo attenzione a rimuovere tutti i grumi. Ora avrete un impasto liscio e denso.
- Versate l’impasto nella tortiera preparata e trasferitela nel forno caldo.
- Cuocete la torta per circa 45 minuti, finché non sarà gonfia e dorata.
- Togliete la torta dal forno e trasferitela su una griglia per farla raffreddare.
- Quando la torta è fredda, spolveratela con lo zucchero a velo.
- La torta di nocciole, classico dolce da credenza, può essere conservata in cucina, coperta con un tovagliolo di carta o avvolta in un canovaccio da cucina pulito, per 3 o 4 giorni.
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