Montate le uova a temperatura ambiente con lo zucchero finché non sono spumose e bianche. Aggiungete l’olio e incorporatelo delicatamente.

Setacciate la farina con il cacao, il lievito, il sale e il cardamomo in polvere e incorporateli delicatamente all’impasto.

Sbucciate le pere, tagliatele a cubetti e aggiungetele all’impasto insieme alle gocce di cioccolato.

Ungete di burro uno stampo rotondo di 26 cm e spolveratelo di farina e versateci dentro l’impasto. Decoratelo in superficie con le altre due pere, sbucciate e tagliate e fatte sottili. Cospargete le pere di zucchero e aggiungete qua e la qualche fiocchetto di burro.

Scaldate il forno a 190°C e cuocete la torta per circa 45 minuti, finché non è dorata e asciutta. Fatela raffreddare completamente prima di affettarla.