Tortine di mele
Servings 8
Ingredienti
- 4 uova
- 100 g di zucchero di canna
- 100 g di miele d’acacia
- 125 g di yogurt intero
- Scorza di 1 arancia non trattata, o in alternativa polvere d’arancia
- 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
- 200 g di farina di grano tenero 1
- 2 cucchiai di cointreau
- 1 pizzico di sale
- 75 g di burro fuso + quello per imburrare gli stampini
- 5 g di lievito per dolci
- 3 mele a cubetti + 1 mela per decorazione
- 1 cucchiaio di pangrattato + 1 cucchiaio di zucchero di canna per gli stampini
Istruzioni
- Monta le uova intere in una planetaria o con le fruste elettriche con lo zucchero e il miele. Aggiungi lo yogurt, la scorza di un'arancia, l'essenza di vaniglia e il cointreau.
- Setaccia la farina con il sale e il lievito e incorporali all'impasto. Per ultimo aggiungi il burro fuso. Otterrai un impasto morbido e liscio. Aggiungi a questo punto le mele sbucciate e tagliate a cubetti.
- Imburra 8 stampini, spolverali con un mix di pangrattato e zucchero di canna e riempili con l'impasto fin quasi al bordo. Decora ogni tortina con qualche fetta di mela e spolverale con un po' di zucchero di canna.
- Inforna le tortine in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti o fino a che non saranno dorate in superficie e leggermente umide dentro.
- Toglile dagli stampini e servile tiepide o fredde.
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