Trovi il procedimento per la realizzazione della pasta fresca in una delle vecchie ricette della categoria Fresh Pasta maniac, come qui, nei cappelletti. In questo caso cambiano gli ingredienti ma non i passi necessari per stendere la pasta.

Per il ripieno mescola tutti gli ingredienti insieme, aiutandoti con le mani per avere un impasto compatto e omogeneo.

Stendi la pasta e riempila con questo impasto. Le forme sono quadrate o tonde con i classici stampini per ravioli.

Prima di cuocerli in acqua bollente salata vengono punti due tre volte con un ago sterilizzato in modo che non si aprano.

Cuoci i ravioli pochissimi minuti, finché non vengono a galla e la pasta risulta cotta.

Si servono col sugo, formaggio grattugiato ed una foglia di basilico.