Muffin con un cuore di lamponi
Era tanto tempo che non facevo i muffin, un po’ mi mancavano! Oggi vi propongo questa ricetta velocissima. Continuano infatti i problemi con al linea telefonica a casa e in ufficio, quindi questo è il massimo che posso fare collegata al cellulare!
La ricetta è veloce nello scrivere e nel realizzarsi: avevo voglia di dolce e in poco più di mezz’ora ecco dei muffin leggeri con un cuore rosso di confettura di lampone, impreziositi dalla presenza della vaniglia e del muesli.
Muffin con muesli, vaniglia e confettura di lampone
Ingredienti secchi
- Farina bianca, 240 gr
- Muesli, 75 gr
- Lievito chimico, 75 gr 3 cucchiaini!! scusate!! che errore – orrore!
- Zucchero, 120 gr
- Sale, 1 cucchiaino
- Mela grattata, 1
Ingredienti liquidi
- Latte parzialmente scremato, 150 ml
- Olio di semi di girasole, 110 ml
- Uova, 2
- Vaniglia, i semini di un baccello raschiati
Altri ingredienti
- Confettura di lampone
- Granella di zucchero
Preriscalda il forno a 200°C.
Mescola insieme tutti gli ingredienti secchi. Sbuccia la mela, privala del torsolo e grattala negli ingredienti secchi, mescolandola rapidamente alla farina in modo che non si ossidi.
Mescola insieme tutti gli ingredienti liquidi e unisci i semini di vaniglia.
Unisci le due preparazioni mescolando velocemente con un cucchiaio di legno.
Negli stampini di muffin versa un cucchiaio abbondante di impasto, poi metti al centro un cucchiaino di confettura di lampone. Copri con un altro cucchiaio abbondante di impasto e versaci sopra per guarnire un cucchiaino di granella di zucchero.
Cuoci per circa 25 minuti: i muffin dovranno essere gonfi e dorati.
P.S. le foto sono scattate sul davanzale del mio ufficio, a testimonianza di una ricca colazione tra colleghe!
Questo articolo ha 20 commenti
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Che delizie!!! mordidi profumati e con un cuore tiepido che ti fa sballare!!!!!!!
buoni buoni i muffin sono deliziosissimi da provare subito!!baci cara e buon w.e.
Jul’s sono bellissimi!!! Molto originali con I muesli e la mela all’interno! Intanto mi copio la ricetta, appena posso li provo! baci
ahhhhh finalmente riesco a leggerti per tempo e non due giorni dopo! belli belli belli, anche la faraona della nonna!
ciao twin, scappo. di nuovo…
Bellissimi, poi io adoro i lamponi!
Noi adoriamo i muffin e i tuoi sono stupendi!!! la confettura di lampone poi…ke tocco!!!baci
Giuro, ho la salivazione a mille!!!
Con la marmellata di lamponi sono la morte mia!!! Sono un patita di marmellata di lamponi e qui non ne abbiamo neanche uno! sigh…
Io ci metterei anche la glassa per amaretto su questi muffin qui..che aspetto che hanno…le tue colleghe saranno stracontente di te… ^_^
le tue foto e le tue ricette danno davvero tanto l’idea di casa. leggerti, e vedere questo raggio di sole che bacia i tuoi muffin, mi fa sentire per una volta felice di vivere in aperta campagna, con la nonna che mi vuole insegnare tutto, ma proprio tutto quello che serve per diventare ” ‘na breva sposleìna”. che brava che sei! ciao!
per colazione uno ci starebbe proprio bene!:DDD
Ciao! devvero belli e deliziosi questi muffin! con un ripieno così gustoso sono proprio irresistibili.
baci baci
@ Mika: anche qui i lamponi sono più rari delle pepite d’oro nel fiume… infatti la marmellata viene direttamente dal Trentino, me la portarono tempo a i miei genitori!
@ Sara: quello che mi hai detto è tra le cose più belle che mi sono state dette, insieme al tanto agognato ‘sei dimagrita!”.. eh eh.. a parte gli scherzi, sono davvero orgogliosa che esca il senso di casa, quello che avverto anche io ogni volta che provo qualcosa o che seguo i suggerimenti di nonna!
Che belli questi muffin ripieni, ideali per soddisfare la voglia di dolce e coccolarsi un po’. Come è andata poi il fetunta party? Non sai quanto mi sia dispiaciuto non esserci
Un bacione
fra
Appena posso li provo a fare…..sono molto curiosa!
Buongiorno, arrivo a te proprio ora attraverso Babs; ho dato un’occhiata veloce (stamattina sono oberata dagli impegni) al tuo blog emi sono già soffermata su alcune “sezioni” che mi interessano abbastanza, prima di vedere il resto; sono la pasta fatta in casa e le ricette della nonna, per non parlare dei Muffin che non faccio più da molto tempo. La mela grattugiata tra i composti mi attira particolarmente; in effetti potrebbe essere un ingrediente tanto banale quanto risolutivo. Proverò anche ad iscrivermi tra i follower e linkare questo indirizzo, sempre tempo permettendo. A presto, Francesca
Davvero buonissimi, li ho proposti anche io, se ti va di vederli li trovi qui: http://bietolinaincucina.blogspot.com/2011/11/muffin-con-muesli-vaniglia-e-confettura.html
Ciao ciao
Bietolin@
ciao Bietolina, grazie per averli riprovati! ti son venuti davvero bene!