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Summer 2009 Cupcake Crawl

Summer 2009 Cupcake Crawl

Buongiorno a tutti! Oggi il post è completamente dedicato ad una raccolta di cupcakes, organizzata da Today’s post Kitchen Rap. Mi hanno chiesto di partecipare e visto che amo i cupcakes, eccomi pronta ad accettare la sfida!

::::: CUPCAKES CON TE MATCHA E CIOCCOLATO BIANCO :::::

Ingredienti per 12 cupcakes:

  • farina, 200gr
  • latte, 125ml
  • cioccolato bianco, 100gr
  • burro, 100gr
  • zucchero, 100gr
  • uova, 2
  • lievito per dolci, 1 cucchiaino
  • te matcha, 2 cucchiaini

Ingredienti per la guarnizione:

  • cioccolato bianco, 200gr
  • panna, 100ml + 200ml
  • burro, 70gr
  • nocciole, 10
  • zucchero, 2 cucchiai

Facciamo i cupcakes

Riscalda il forno 160°C.

Metti burro ammorbidito e zucchero in una ciotola e poi montali insieme con un mixer elettrico fino a che non diventa una spuma bianca brillante e liscia. Aggiungi le uova e continua a mescolare bene. A questo punto aggiungi farina e lievito setacciati e mescola fino a che non è tutto omogeneo.

Sciogli 50gr di cioccolato bianco con il latte a bagno maria. Aggiungili poi al composto precedentemente fatto con il te matcha e con il restante cioccolato bianco ridotto a pezzettini.

Suddividi il composto in 12 stampini da muffin con dentro dei pirottini di carta e cucocili in forno caldo per 20 – 25 minuti, o fino a che uno stuzzicadenti infilato nel mezzo ne esce asciutto. Lasciali raffreddare.

Facciamo la guarnizione

Sciogli a bagno maria il cioccolato bianco con panna e burro, mescolando continuamente fino a che non sono omogenei e lisci. Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente. Quando è freddo, aggiungi 200ml di panna e comincia a montare con le fruste elettriche fino a che non ottieni una mousse soda e vaporosa.

Tosta le nocciole in una padellina antiaderente e togliele prima che diventino nere! Quando si sono un po’ raffreddate togli con le mani la pellicina marrone che le ricopre, che è amara. Spezzettale grossolanamente con un coltello e rimettile nella padella antiaderente con 2 cucchiai di zucchero e  un cucchiaio di acqua. Lasciale caramellare e quando sono competamente ricperte di zucchero caramellato mettile a raffreddare sparpagliete su un foglio di carta a forno, facendo in modo che si separino altrimenti diventano un croccante!

Ecco i cupcakes, alla fine

Con una siringa da dolci o una tasca da pasticcere ricopri i muffin al the matcha di mousse al cioccolto bianco nel modo che preferisci e metti qualche nocciolina caramellata a guarnizione. Si conservano in frigo. Ricordati di toglierli una decina di minuti prima di mangiarli perché diano il loro meglio!

Il risultato? mousse liscia e vellutata, dolce al cioccolato bianco, poi la croccantezza e l’amarino delle nocciole caramellate, poi finalmente il muffin al te matcha, fresco e intenso, con la sorpresa di qualche pepita di cioccolato bianco. Da provare!


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This Post Has 25 Comments
  1. IO LI HO MANGIATI! Sono divini!
    Purtroppo sono finiti troppo presto, perchè ne avrei mangiati ancora un pò…

  2. Ciao carissima, congratulazioni per il sito, è bellissimo! scusa il ritardo ma ho letto il tuo post soltanto adesso.
    Un bacione e buona settimana!
    Laura

  3. Cupcakes??? Ma io sono nel regno dei cupcakes!!!
    A che gusto lo vuoi? No, perché qua ti posso trovare qualsiasi cosa…
    Ottima scelta l’abbinamento di tè verde matcha e cioccolato bianco!
    La foto del dolcetto diviso a metà è a dir poco meravigliosa… 😉
    Buona settimana Juls!

  4. Carissima sono stupende queste cupcakes, io non ho ancora trovato il coraggio di farle!!! la base al matcha ho già avuto modo di provarla e mi è piaciuta moltissimo! un bacione.

  5. Ciao! ma che bello questo dolcino! colorato e poi con una decorazione così morbida…e chi ti dice di no!
    allora..c een passi uno dallo schermo del PC..a quest’ora mette volgia di dolce…
    un bacione

  6. @ Valli: anche te arrivi tardi!! la prossima volta te ne lascio di più!
    @ Elga: un tempo molto lontano avevo fatto una promessa: niente cioccolata in estate… ecco, come vedi ci sono ricascata anche io!
    @ Lalu: ciaoooo! benvenuta nella mia nuova casetta! baci
    @ Caro: lo so! lo so! me tappina! voglio venire anche ioooo! la foto del dolcetto a metà è per far vedere che dentro è verde, presa dalla smania del topping, avevo coperto tutto!
    @ Micaela: dai!! i cupcakes non sono che semplici muffin, e su quelli sei ferratissima!
    @ Furfecchia: Silvia, ho letto! macumba in atto!!
    @ Manu e Silvia: buon pomeriggio ragazze! se allungate la mano vene passo due! bacioni!

  7. eccoli qua tesoruccio i cupcake di cui parlavamo,wow sono favolosi e poi quel verdino che si intravede li rende ancora piu appetitodi!
    un vero capolavoro di golosita!!!!
    baci imma

  8. Ciao sono Laura dell’Antro dell’Alchimista ed ho conosciuto questo tuo interessantissimo blog grazie a Corrado.
    Verrò sicuramente a trovarti spesso!
    Buona giornata
    Laura

  9. Cavoli sono così contenta di aver trovato questo blog!!! finalmente una toscana!! è un vero piacere averti trovata… io sono Eva di Prato… e credo che passerò spesso a trovarti 😉
    baci baci

  10. @ Imma: eh eh, hai visto in cosa ero affaccendata??
    @ Laura: ciao Laura! che bravo che è stato CorradoT a farci incontrare! tra l’altro vedo anche che siamo vicine di casa, più o meno! domani vieni al Fettunta party?
    @ Sweetcook: eh eh, pronta per un morso, allora!
    @ Chiara: non sembrano tante piccole bomboniere?? eh eh, ormai ti vedo già contornata di bomboniere, velo e bouquet!!
    @ Eva: ciao Eva!piacere mio, conterranea! ora passo da te!
    @ Vaniglia: sì sì sì! e anche il pirottino per raccogliere le briciole!
    @ Mary: grazie!! e ricordatevi che….

    dal 20 luglio si vota!!

  11. @ Sara: grazie per la visita! per la decorazione ho usato una siringa rigida… faccio meno pastrocchi! =P
    @ Babs: vedi che succede a mandare il the matcha?? ancora grazie!

  12. come mi ispirano come mi ispirano come mi ispirano.
    conservero’ la ricetta per tempi migliori, la prova costume è un problema molto sentito al momento…:/

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