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Cardi Nel Tegame

Un contorno natalizio: i cardi nel tegame

Come promesso, ecco l'abbinamento perfetto per il cappone in umido: i cardi, o gobbi. Adesso si trovano facilmente in ogni supermercato - sì, anche nel mio che non è il massimo della varietà - ma in passato in ogni orto dalla fine dell'estate di cominciavano a preparare i gobbi. Si 'zappettava' tutto intorno alla pianta di carciofo, togliendo quasi tutti…

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