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La cucina dei mercati in toscana

Il mio quinto libro, La cucina dei mercati in Toscana, è stato pubblicato da Guido Tommasi Editore nel 2017. Io e Tommaso abbiamo girato la Toscana in lungo e in largo, macchina fotografica alla mano, per portarvi a scoprire la cucina e i prodotti di ogni zona. 

La cucina toscana si fa nelle case, nelle botteghe, negli orti e tra i banchi di un mercato. Questo libro è una raccolta di ricette tradizionali e di stagione e una guida ai migliori mercati alimentari della Toscana. Vi porto con me in un tour attraverso le zone più o meno note di una delle regioni più apprezzate al mondo, dalle strade cittadine di Firenze a quelle piene di fascino e mistero di Volterra, della Garfagnana alla selvaggia Lunigiana, dalle colline di velluto della Val d’Orcia a quelle coperte di vigne e olivi nel Chianti. Faremo insieme un viaggio attraverso la Toscana più autentica, di mercato in mercato, di ricetta in ricetta, fino a arrivare alla cucina.

In questo libro vi racconto con foto, parole e ricette i mercati storici, come San Lorenzo e Sant’Ambrogio a Firenze, i mercati settimanali, appuntamenti fissi attesi da tutti nei piccoli borghi della regione, e i mercati biologici dei produttori locali. Non mancano i mercati del pesce della costa e i casottini di frutta e verdura che si incontrano lungo la strada in Maremma.

Da ogni mercato e da ogni incontro con produttori e gente del luogo nascono storie che si riallacciano a ricordi e ricette di stagione che sanno di casa.

Suddiviso in 12 capitoli, il libro propone i piatti caratteristici di ogni zona. Ci sono i pani della tradizione, a partire dal pane toscano sciocco, senza sale, fino a quello di castagne e di patate. Ci sono i piatti di carne, quelli di selvaggina e quelli a base di quinto quarto, ma c’è anche il pesce della costa, dal cacciucco livornese al pesce all’isolana. Le verdure e la frutta abbondano in ogni capitolo, sceglietele sempre rispettando i criteri di stagionalità e produzione locale. Ci sono infine i dolci, quelli più tipici dal sapore rustico di una volta, quelli della nonna, da credenza.

Usate questo libro e sporcatelo di farina in cucina, portatelo con voi in giro per la Toscana alla scoperta dei mercati e dei prodotti locali, fatelo vivere attraverso le vostre esperienze.

Leggi il post di presentazione: La cucina dei mercati in Toscana, il mio nuovo libro e scopri di più sulla lavorazione del libro.

Ordinalo su Amazon altrimenti lo trovi nelle principali librerie (Feltrinelli, Mondadori, IBS…).

Se il libro ti è piaciuto, scrivi una recensione su Amazon o su Goodreads, ti ruberà solo un qualche minuto ma per me sarebbe importantissimo.

Se vuoi farti un regalo speciale e ricevere a casa una copia firmata scrivi a juls@julskitchen.com (la spedizione della copia autografata sarà soggetta a disponibilità).

Book Review

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L’amore per le ricette tradizionali di famiglia mi ha portata a scrivere il mio primo libro di cucina, Le ricette di mia nonna, un libro in italiano e in inglese sul cibo che mangiamo tutti i giorni a casa. Nel 2012 è seguito I love Toscana, pubblicato da Food Editore, che è stato poi tradotto anche in inglese, olandese e polacco. A quello è seguito nel 2014 Cucina da chef con ingredienti low cost, pubblicato da BUR, e nel 2015 Cucina naturale: Frutta, edito da Gribaudo. Scopri tutti gli altri QUI.

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