DB Challenge: Swiss Swirl Ice Cream Cake e.. buon compleanno!

Oggi è il mio compleanno. Sto invecchiando, oggi ho 29 anni, ma non sono per nulla spaventata, non mi mettono ansia le prime rughe che verranno (eh sì eh, verranno, ancora è presto!). Mi piacciono i compleanni, il 27 luglio è uno dei miei giorni preferiti, insieme al Natalee al primo lunedì di ferie! Adoro quei 5 minuti prima di alzarsi, in cui ti puoi stiracchiare sotto le lenzuola, assaporando intensamente ogni singolo istante, le ore che stanno per venire piene di auguri, sorrisi, bigliettini simpatici e persone che ti danno amore ed affetto. Non è una questione di regali, davvero, è una questione di possibilità. E’ il tuo compleanno, andiamo, puoi fare quello che vuoi, something beautiful will come your way (come Robbie Williams continua a cantare!).

Quindi, oggi è il mio giorno di gloria personale: è un giorno da celebrare, 29 anni di una vita meravigliosa e interessante passata a camminare in una strada di campagna soleggiata con la mia fantastica famiglia, amici affettuosi e passioni brucianti. Nessuno riuscirà a rovinare il mio giorno, oggi il mio sorriso sarà più ampio del solito!

Non poteva esserci una ricetta migliore per festeggiare il mio compleanno con i miei amici foodie di quella del Daring Bakers’ Challenge di questo mese! La sfida di luglio è stata organizzata da Sunita di Sunita’s world – life and food. Sunita ci ha sfidati a fare un rotolo svizzero ripieno di gelato, è difficile da spiegare, si fa prima a vedere le foto e leggere poi il metodo di realizzazione! La ricetta è basata su quella di Taste of Home. Ho seguito la ricetta passo per passo per quello che riguarda il rotolo di pan di spagna e il fudge al cioccolato. Ma una volta arrivata ai gelati, ho deciso di dare ujn tocco di colore e agrumato, usando matcha e lime al posto di vaniglia e cioccolato.

Swiss rolls

Ingredienti:

• 6 uova medie
  
• 225 gr zucchero + zucchero per rotolarci il dolce
  
• 45 gr di farina + 40 gr of di cacao amaro, setacciati insieme
  
• 30 ml of acqua bollente
  
• un po di olio o burro per ungere le teglie
  

Per il ripieno:

• 500 ml di panna
  
• 1 bacca di vaniglia, tagliato a pezzetti di circa ½ cm (io ho usato solo i semini di una bacca)
  
• 70 gr di zucchero
  

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 200 gradi C circa. Spennella la teglie da forno (20 x 30) con poco olio e fodera con carta da forno oleata. Se hai solo una teglia, cuoci una torta e poi lasciale raffreddare raffreddare completamente prima di usarla per la torta successiva.
2. In una ciotola, aggiungi le uova e lo zucchero e monta fino a che non diventa ben chiaro e spumoso.
3. Aggiungi la farina in tre volte e incorporala delicatamente con una spatola. Aggiungi l’acqua.
4. Dividi il composto tra le due teglie da forno e stendilo in modo uniforme fino agli angoli.
5. Posiziona la teglia al centro del forno già caldo e cuoci per circa 10-12 minuti o finché il centro è elastico al tatto.
6. Togli dal fuoco e partendo da uno dei lati più corti, inizia a fare un rotolo aiutandoti con un asciughino. Raffredda il rotolo avvolto su una teglia, tenendo la parte aperta sul fondo.
7. Fai lo stesso con l’altra torta.
8. Macina lo zucchero in un food processer con i semi di vaniglia.
9. In una ciotola, unisci la panna e lo zucchero e monta a neve ben ferma.
10. Dividete la panna montata tra i due Pan di Spagna, una volta completamente raffreddati.
11. Svolgi i rotoli e spalmali con la panna montata, lasciando un po’ di spazio sui bordi, circa 1 cm.
12. Avvolgi di nuovo il Pan di Spagna senza asciughino. Avvolgile nella pellicola e lasciale raffreddare in frigorifero.

Gelato al the matcha

Ingredienti:

• 500 ml di panna
  
• 100 gr di zucchero
  
• 1 cucchiaio di the Matcha
  

Istruzioni:

1. Frulla lo zucchero con il the matcha in un robot da cucina.
2. In un pentolino, aggiungere tutti gli ingredienti e mescola leggermente.
3. Metti la pentola sul fuoco e continua a rimestare fino a che non comincia a bollire intorno ai bordi.
4. Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente prima di trasferire in un recipiente adatto al freezer fino a che non è fermo ai bordi.
5. Togli dal freezer, montalo con le fruste fino a che non diventa ben liscio. Ripeti queste azioni almeno 3-4 volte e lascialo raffreddare completamente.

Hot fudge

Ingredienti:

• 230 gr di zucchero
  
• 24 gr odi cacao amaro
  
• 15 gr di amido di mais
  
• 355 ml di acqua
• 14 gr di burro
• 5 ml di estratto di vaniglia
  

Istruzioni:

1. In una piccola casseruola, mescola insieme lo zucchero, il cacao in polvere, l’amido di mais e l’acqua.
2. Metti la pentola sul fuoco e mescola costantemente, fino a che il composto non comincia ad addensarsi e diventa liscio (per circa 2 minuti).
3. Togli dal fuoco e aggiungi burro e vaniglia, sempre mescolando. Teni da parte a raffreddare.

Gelato al lime

Ingredienti:

• 500 ml panna
• 100 gr zucchero
• succo di 1 lime
  

Istruzioni:

1. In un pentolino, mescola zucchero e succo di lime sul fuoco leggero fino a che lo zucchero non si scioglie completamente. Aggiungi la panna.
2. Metti di nuovo la pentola sul fuoco e continua a rimestare fino a che non comincia a bollire intorno ai bordi.
3. Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente prima di trasferire in un recipiente adatto al freezer fino a che non è fermo ai bordi.
4. Togli dal freezer, montalo con le fruste fino a che non diventa ben liscio. Ripeti queste azioni almeno 3-4 volte e lascialo raffreddare completamente.

Finire il dolce

1. Affetta i rotoli di Pan di Spagna in 20 fette uguali (circa 2 cm ciascuna).
2. Copri il fondo e i lati della ciotola in cui hai intenzione di sistemare il dessert con pellicola trasparente.
3. Copri la ciotola con fette di Pan di Spagna, foderala con la pellicola trasparente e congela fino a che le fette sono ben ferme (almeno 30 minuti).
4. Ammorbidisci il gelato al lime. Togli la ciotola dal freezer, rimuovi la pellicola trasparente e aggiungi il gelato spalmandolo per coprire il fondo e i lati della ciotola. Coprire di nuovo la ciotola con pellicola trasparente e congela fino a che non è di ben fermo (almeno 1 ora).
5. Togli dal congelatore e aggiungi il fudge sul gelato lime, copri e congela di nuovo fino a che non è ben fermo (almeno un’ora).
6. Ammorbidisci il gelato al matcha e stendilo sopra al fudge al cioccolato. Copri con la pellicola trasparente e congela per almeno 4-5 ore.
7. Togliere la pellicola di plasticae capovolgila. Se la ciotola non viene via facilmente, sfrega l’esterno della ciotola con un canovaccio inumidito con acqua calda.
8. Teni la torta fuori dal freezer per almeno 10 minuti prima di servire. Affetta con un coltello affilato, immerso in acqua calda.

Giudizio finale: composizione bella e scenografica, dessert splendido e fresco. Se utilizzi ingredienti di alta qualità, non rimarrai sicuramente deluso. La mia famiglia ha veramente amato questo rotolo con gelato, tanto da posizionarlo nella top ten dei miei migliori dessert insieme ai cupcakes al cioccolato e arancia e alla torta di mais e limoncello. E’ infatti un dessert ideale per concludere una cena di classe ed elegante, un coup de théâtre che contribuirà a definirvi con chef di alta classe!

E ora, dal momento che questo post non è abbastanza lungo, è il momento di dedicare una canzone a… ME! Questa mi piace davvero tanto, è perfetta per fare un augurio di compleanno speciale, quindi sappiate che oggi la canticchierò per tutto il giorno!

Well surprise, surprise, surprise
Yeah surprise, surprise, surprise
Well surprise, surprise, come on open your eyes
And let your love shine down

Well surprise, surprise, surprise
Yeah surprise, surprise, surprise
Well surprise, surprise, come on open your eyes
And let your love shine down

Well today is your birthday
We’ve traveled so far we two
So let’s blow out the candles on your cake
And we’ll raise a glass or two
And when the sun comes out tomorrow
It’ll be the start of a brand new day
And all that you have wished for I know will come your way

Well surprise, surprise, surprise
Yeah surprise, surprise, surprise
Well surprise, surprise, come on open your eyes
And let your love shine down

In the hollow of the evening, as you lay your head to rest
May the evening stars scatter a shining crown upon your breast
In the darkness of the morning, as the sky struggles to light
May the rising sun caress and bless your soul throughout your life

Well surprise, surprise, surprise
Yeah surprise, surprise, surprise
Well surprise, surprise, come on open your eyes
And let your love shine down

Well surprise, surprise, surprise
Yeah surprise, surprise, surprise
Well surprise, surprise, come on open your eyes
And let your love shine down (let your love shine down)
Let your love shine down (let your love shine down)
Let your love shine down

Surprise, surprise, come on open your eyes
And let your love shine down