10 anni di Juls’ Kitchen, un giveaway e un podcast

Quel giorno, al ritorno dall’ufficio, trovai mamma che stava preparando la cena: gli occhiali calati sul naso, un grembiule scolorito che non riusciva comunque a proteggerla dagli schizzi di olio e dalla sbadataggine, un tratto di famiglia, e un golf di lana per tenerle calde le spalle. La stufa bruciava in un angolo, spandendo un calore che arriva dritto alle ossa e che ti accoglieva a casa come un abbraccio.

Nonostante fossero a malapena le sette, era già tutto pronto. A mamma è sempre piaciuto iniziare per tempo. La tavola era quasi apparecchiata, sul fuoco stava finendo di cuocere un pentolone di minestra di verdura. Dall’odore acre nell’aria e dal rumore della cappa che faceva a gara con il telegiornale regionale in sottofondo, capii che mamma aveva bruciato il soffritto della cipolla per l’ennesima volta. Si distrae, mette il fuoco al massimo sotto la pentola e aggiunge la cipolla tagliata a fette troppo spesse in un olio ormai trasparente per il calore: pochi secondi e la cipolla inizia a sfrigolare, si attacca e alla fine, invariabilmente, brucia. Mamma non si dà per vinta, versa la minestra di verdura congelata dalla busta direttamente sulla cipolla bruciata. I cubetti di verdura sibilano e sputacchiano, ma lei li copre di acqua e li lascia cuocere sul fuoco finché la minestra non raggiunge la tonalità e la consistenza esatta che ricerca, l’unico modo in cui lei abbia mai mangiato la minestra di verdura. La cipolla bruciata è il tratto distintivo della minestra di mamma, lascia un retrogusto affumicato e dolciastro. Con gli anni ho imparato a riconoscere in quel gusto il sapore di casa.

Mamma, la minestra lasciala a domani, stasera faccio un risotto.

Da quando leggo i blog di cucina, ho scoperto nuovi ingredienti che non avevano mai varcato le mura di casa: la zucca, per dirne una. Tagliare la zucca e sentire il rumore secco del coltello che la attraversa, accarezzarne la scorza liscia e irregolare, tostare il riso fino a che non diventa traslucido e non inizia a scoppiettare, quasi fosse popcorn, ecco di cosa avevo bisogno. Sentivo l’urgenza fisica di mantecare il riso con la zucca, con convinzione e dedizione, stringendo il mestolo di legno così saldamente in mano da sentirne tutte le fibre, mescolando finché la zucca non si fosse disfatta nel riso, tingendolo del colore di un tramonto. Solo quello mi avrebbe fatto dimenticare l’ennesima giornata storta in un lavoro che avevo inseguito con caparbietà, ma che adesso mi stava togliendo quell’entusiasmo e quel sorriso nei quali mi ero sempre riconosciuta.

Ancora una volta la cucina mi stava salvando. 

Al liceo cercavo di farmi qualche amico portando una torta quando c’era un’occasione da festeggiare, anche se finivo col parlare con la professoressa o i bidelli di ricette. Le torte non mi rendevano popolare quanto passare i compiti di greco appena arriva in classe, ma erano un ottimo argomento di conversazione durante l’intervallo.

Questa abilità in cucina mi era però tornata utile all’università: la mia pasta al forno mi aveva aperto le porte di tante feste, anche se poi la porta dietro la quale mi sentivo più a mio agio era sempre quella della cucina. Avevo cominciato a capire che il saper cucinare non era solo un divertimento, ma una risorsa, una terapia nei giorni più bui.

Poco dopo a tavola, mangiando quel risotto alla zucca che mi aveva fatto ricacciare indietro le lacrime del giorno, annunciai che avrei aperto un blog di ricette. Dirlo a voce alta sembrava dare spessore a un progetto che mi girava nella mente da qualche tempo. La prima scettica ero proprio io. Chissà se durerà quanto tutte le mie altre passioni…

Più tardi, nella mia camera sopra la cucina, mi vedevo riflessa nella finestra che si apriva sul buio della campagna invernale: fuori c’era un’oscurità piena e profonda, erano sparite tutte quelle lucine degli agriturismi che in estate punteggiano la collina di fronte. La luce del monitor del computer illuminava un viso stanco.

Digitai poche frasi, impetuose, finalmente piene di quella passione che avevo sentito spegnersi piano piano in me. Pubblica.

Era il 1 febbraio 2009 e avevo appena dato inizio alla mia nuova vita.

Da quel momento sono passati 10 anni. Da una parte sono volati, dall’altra non ricordo cosa volesse dire non avere un blog. Dieci anni sono tanti, e il blog ha totalmente cambiato il mio modo di percepire il mondo: sono più attenta alle storie che mi circondano, ai cambiamenti della natura, a quello che mangio e a quello che cucino. Non avevo aperto un blog per cambiare la mia vita, ma in qualche modo è successo. Grazie a Juls’ Kitchen ho un lavoro che amo.

Ho incontrato Tommaso grazie al blog. Ho incontrato te, che mi leggi in treno, o in autobus, che mi leggi in pausa pranzo in ufficio o a colazione la mattina prima che si sveglino tutti, che non hai mai provato una ricetta, ma ti riprometti di farlo presto, o che ormai conosci a memoria gli ingredienti della torta di mele e dell’arista. Ho incontrato anche me stessa, nascosta in cucina, un po’ intimorita da tutto, ma sempre fiduciosa che qualcosa di buono dovesse accadere.

Oggi ti facciamo un regalo per festeggiare i 10 anni di Juls’ Kitchen.

Ci piacerebbe aprire le porte dello studio e farti sedere a tavola con noi, chiacchierare con una tazza di tè e una fetta di torta di mele, o magari davanti a un piatto di pici tirati a mano. Tante volte, in questi anni, mi è sembrato che questo blog ci abbia aiutati a superare barriere di spazio e tempo, a sentirci vicini, come se, alzando gli occhi da questo computer, potessi vederti seduto al di là dello schermo, così da poter riprendere un discorso che dal virtuale passa al reale.

Grazie al Fettunta Party e ai corsi di cucina tante volte siamo riusciti a rendere vero questo incontro nella vita reale, e quindi abbiamo pensato di festeggiare i 10 anni di Juls’ Kitchen con il nostro primo giveaway, mettendo in palio come primo premio proprio un incontro nella vita vera, tra mercato e cucina. Vediamo quindi come funziona.

Questi sono i premi del giveaway:

• 1 premio: corso di cucina del mercato per 2 persone, in data da concordare insieme
• 2 premio: una copia di La Cucina dei Mercati in Toscana, oppure dell’edizione inglese, From the Markets of Tuscany 
• 3 premio: 2 grembiuli di Juls’ Kitchen, perché è bello cucinare insieme

Come partecipare al giveaway?

• Metti like alla pagina FB di Juls’ Kitchen
• Segui @julskitchen su Instagram
• Metti like a questo post e commenta con la tua ricetta preferita di Juls’ Kitchen 
• Tagga in questo post 2 persone che potrebbero essere interessate a partecipare al giveaway

Il giveaway è aperto ai partecipanti di ogni nazionalità e si concluderà il 14 febbraio. Il 15 febbraio sorteggeremo in diretta su Instagram i vincitori con CommentPiker, e li annunceremo sia su Instagram che qui sul blog.

Update! I vincitori!

Congratulazioni a @azaharcuisine, @warmandwolly e @lauraelesuericette! 

E adesso, siamo noi a chiederti un regalo per questi 10 anni di Juls’ Kitchen.

Ci racconti qual è il post che ti è piaciuto di più in questi anni di blog? C’è stata una ricetta che ti è piaciuta tanto da entrare a far parte della tua routine familiare? Oppure, ti ricordi quando ti sei imbattuto per la prima volta in Juls’ Kitchen?

E adesso, rullo di tamburi, introduciamo anche l’ultima novità. Oggi lanciamo Cooking with an Italian Accent, il primo podcast firmato Juls’ Kitchen.

Cooking with an Italian Accent, il podcast di Juls’ Kitchen

Parto subito con la domanda che so verrà fuori immediatamente. Perché in inglese? Io e Tommaso ci abbiamo pensato a lungo, e alla fine abbiamo dovuto scegliere, a malincuore, una sola lingua, perché il lavoro di ricerca, registrazione e editing è già abbastanza oneroso in termini di tempo e impegno con una lingua, figuriamoci due.

Abbiamo scelto l’inglese perché ci permette di raggiungere un pubblico più ampio, rispetto all’italiano, e perché il mio inglese con forte accento italiano – da qui il titolo del podcast – è sicuramente comprensibile a tantissimi italiani, molto più di quanto lo sarebbe il mio italiano con accento toscano a chi non parla italiano.

Tommaso ci ha messo mesi a convincermi a provare, perché da sempre non sopporto di riascoltare la mia voce, soprattutto quando parlo inglese. Ma ho deciso di prenderlo come un gioco, e di divertirmi. Credo tantissimo nel detto che un accento straniero sia un segno di coraggio, e quindi ho messo da parte ansia da prestazione, senso di inadeguatezza a parlare una lingua non mia e tutte quelle domande che mi faccio continuamente: sarò abbastanza brava per farlo? Sarò interessante abbastanza?

Ci proviamo, senza aspettative, solo con l’intenzione di comunicare attraverso un mezzo ancora diverso quella passione che in questi 10 anni ci ha portati fin qui. Prima era solo il blog, poi sono arrivati i social, poi i video, adesso ci confrontiamo con i podcast. Questo non vuol dire che lasceremo indietro il resto, anzi. Non mi stanco mai di ripetere che per noi il contenuto più importante resterà sempre qui, sul blog. I social servono per tenerci in contatto in maniera più istantanea, per raccontare tanti dietro le quinte, ma con il podcast puntiamo a una comunicazione ancora più intima, più calda. Funzionerà? Per noi durerà finché ci divertiremo a farlo.

Abbiamo iniziato con calma, con qualche episodio in cui ci raccontiamo, per scaldarci un po’ e per prendere confidenza con il nuovo mezzo, poi arriveranno puntate in cui parleremo di cucina toscana e italiana, o di ricette, in cui intervisteremo amici e produttori. Non voglio mettermi in cattedra, non ci saranno ricette della tradizione scolpite nella pietra, o verità assolute a cui inchinarci. Saranno chiacchiere, come se fossimo seduti attorno allo stesso tavolo, come se fossimo in cucina a stendere la pasta o a tenere d’occhio un ragù.

Oggi lanciamo il trailer e poi, da mercoledì, ogni settimana, uscirà una nuova puntata. Trovi tutte le info per ascoltare il trailer e le prossime puntate nella pagina del blog Podcast: Cooking with an Italian Accent.

Abbiamo bisogno di un grande, grandissimo in bocca al lupo!