Vellutata di carote
Buongiorno buongiorno! Buon lunedì e buona settimana! Me lo concedete un post veloce veloce, come dice Cettina di Un medico in famiglia? Sto attraversando un momento molto concitato e pienissimo di cose da fare, e la cosa mi dà tantissima soddisfazione. Sono felice! Domenica ho organizzato un brunch per un mio amico (all’inzio ci conoscevamo appena, ma dopo due giorni passati a scucinare, ridere e chiacchierare, Arash te lo devo dire, grazie grazie grazie!) ed ho scoperto che sì adoro cucinare, ma farlo in compagnia per gli altri e vederli felici davvero non ha confronto!
Quindi, visto che sono di fretta e visto che mi sono ribeccata un raffreddore, scaldiamoci con una vellutata di carote, dal colore caldo e invitante, la consistenza morbida e leggera, il sapore speziato e stuzzicante.
::::: VELLUTATA DI CAROTE :::::
Ingredienti:
- carote medie, 3
- cipolla rossa, 1/2
- brodo granulare, 1 cucchiaio
- cumino
- sale
- olio extravergine di oliva
- yogurt greco ed erba cipollina per guarnire
Pulisci le carote e rimuovi la parte esterna. Tagliale a tocchetti e mettile in pentola a pressione con poca acqua (io faccio coprire il cestello che le contiene e basta perché sta molto basso), un pizzico di sale, un cucchiaio di brodo granulare (ho usato quello vegetale della Dialbrodo) e un cucchiaino di cumino. Le faccio cuocere 15 minuti dal fischio della pentola!
Nel frattempo, in una piccola pentolina antiaderente versa 2 cucchiai di olio ed affetta finemente la cipolla. Falla stufare nell’olio per tutto il tempo richiesto dalla cottura delle carote, aggiungendo volta volta un po’ di acqua fredda, a cucchiai, in modo che la cipolla si stufi e cuocia completamente, cominciano a disfarsi.
Dopo 15 minuti togli le carote dalla pentola a pressione (seguendo tutte le precauzioni del caso), aggiungile alla cipolla, falle insaporire 2 minuti e frullale con il minipimer aggiungendo la loro acqua di cottura man mano, regolandoti in base alla concistenza che preferisci. Regola di sale e aggiungi ancora un po’ di cumino.
Servi caldo con un cucchiaio di yogurt greco, un po’ di erba cipollina e un filo di olio a crudo.
Buon appetito, corro che stasera ho anche l’esamino di inglese!
W le zuppete calde!!!
Perfette in questi periodo…
Sono contenta per te, perchè ti “leggo” felice. Mi fa piacere.
In bocca al lupo per il tuo esame d’inglese! Che esame è? Toefl, Proficiency, roba del genere?
Un bacio cara Juls!
Hai proprio ragione cucinare in buona compagnia e avere la soddisfazione di vedere i volti compiaciuti per il nostro lavoro…è ungran bel regalo. Ottima quest avellutata….un bacio .
Quanto mi piace questa vellutata!
io adoro le vellutate, alle carote l’ho provata anch’io! buonissima!
Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
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Ti inviamo i nostri migliori saluti
Vincent
Petitchef.com
bimba occome mi piace!!!!!!!
Il periodo giusto per assaporare questi piatti,ottimo!
CIAO JULS!
DAI che bello a Roma!? Fammi sapere dove come e quando mi fa un gran piacere conoscerti!
Complimenti per la zuppa!