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Meno di 5 minuti: insalatona di tacchino

Primo giorno di lavoro dopo 10 giorni di ferie, dormite, amici, parenti, sorrisi, camminate, progetti per il futuro e… il matrimonio della mia migliore amica! E ora bisogna tornare, ahimé, alla normalità! Quindi un post velocissimo, per reintrodursi lentamente nel fiume vorticoso che è l’universo dei foodblogger, e riprendere così confidenza con commenti, foto, ricette e networking!

La ricetta è di quelle da ultimo minuto, emergenza fame ma contingenza dieta, qualcosa di veloce veloce ma che permetta di masticare, sgranocchiare, che dia un po’ di soddisfazione al palato e all’occhio, catturati dai colori e dalla varietà di consistenze. Le quantità possono variare a seconda dei gusti, l’importante è che l’olio sia buono, in modo che non copra la verdure ma ne esalti i sapori. E’ una ricetta veloce per ricordare come la primavera abbia fatto un rapido capolino, ora speriamo che ritorni!

Ingredienti:

  • lattuga
  • radicchio rosso
  • finocchio
  • olive ‘Bella di Cerignola’
  • erba cipollina
  • pimpinella
  • pomodorini
  • tacchino grigliato
  • pinoli
  • sale
  • olio extravergine di oliva
  • spezie varie

Griglia la fetta di tacchino senza nessun condimento e condiscila solo alla fine con un goccio di olio extravergine e qualche spezia adatta alla carne, come finocchietto, santoreggia, rosmarino o salvia. Nel frattempo lava e taglia l’insalata, il finocchio e i pomodori e mettili in un’insalatiera. Ho aggiunto anche delle bellissime olive verdi, le belle di Cerignola, enormi e polpose. Per dare un tocco di sapore in più, pinoli, erba cipollina e pimpinella, un’erba mervigliosamente fresca che sa di cetriolo.

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This Post Has 24 Comments
  1. “5 minuti, solo 5 vedrai, dell’insalatona di radicchio ti innamorerai”!!! 🙂
    Ok, smetto di fare la strulla…

    Stamani vi adoro più del solito amiche mie… Mi state postando un’idea dietro l’altra per ravvivare i miei pranzi in ufficio. Fantastico!
    Ah Juls, il mio panierino è strepitoso!!! Mi hai fatto fare un acquisto troppo ganzo…
    Presto, presto, facciamo nuovamente una giornata di shopping assieme. Prima però fammi riscuotere il mio primo stipendio… 😉
    Buona settimana e un abbraccio.

  2. Sai che di base non faccio mai insalate di pollo e tacchino, però, in effetti, la bella stagione, con le tante cose che catturano la mia attenzione lontano dai fornelli, invita a semplificarsi (e alleggerirsi) la vita 🙂

  3. “emergenza fame ma contingenza dieta” la solita, mitica Juls =)
    A me le insalate piacciono con un po’ meno erbe per non confondere i gusti ma di questa mi attirano soprattutto le “delikatessen” primaverili, la pimpinella ad esempio…
    buona giornata,
    Chiara

  4. Ah, le insalatone! { Ricordo ancora quando, proprio a Firenze, chiesi un’insalatona e mi portarono un piattino smilzo con due lattughine in croce! Poi, quanlche anno dopo, quando ci sono tornata, le cose erano cambiate! I tempi cambiano, eh!? E finalmente un’insalatona è un’insalatona!!! }

    Proprio come la tua Juls: bella goduriosa!!! E bilanciatissima!

    Buon rientro e buona settimana!!!
    ^___^

  5. Bhè se continuavo a seguirti su dolci e livitati, lievitavo anche io!
    Che voglia di primavera!
    Anche io trasformo il tacchino ai ferri in insalate miste, il colore fà allegria e poi dietetico non vuol dire triste.
    Ma dimmi un po’ la pimpinella? Solo il nome fà allegria! Ma di che sà?

    Un abbraccio!

  6. Felicissima di trovare quest’insalata pronta in 5 min. Si perchè la mattina proprio non ce la faccio a prepararmi il pranzo per il lavoro, quindi o preparo qualcosa nel fine settimana o la sera prima, oppure mi tocca un triste tramezzino e molto appettito!!!!
    Ma questa insalatina me la gusterò presto nella pausa pranzo!!!!

  7. BRAVA!!! “Emergenza fame ma contingenza dieta”… Cuoricino cuoricino cuoricino!
    Io un’insalata simile la faccio spesso, ma utilizzo il pollo, le olive nere, invece delle verdi, e anche i pomodori secchi al posto dei freschi… E poi, ovviamente, non ho tutta la tua varietà di spezie! Questa è la differenza fra chi sa cucinare e chi sta appena imparando (IO!) 😀

    Dovrò riappiacificarmi con il tacchino, non l’ho mai amato molto…

    Altre idee di ricettine facili e dietetiche?

    Io ne ho alcune, ma è sempre bello aggiornarsi!!!

    Buon inizio settimana,
    clo

  8. bellissima!! emergenza fame:sempre.contingenza dieta…eh sarebbe altro che contingente!ahimè!vediamo che scuas trovo oggi per non iniziarel…

  9. @ Caro aka Ragazza in technicolor: ma ciao!! hanno cominciato a sorriderti le montange? ti fanno ciao le caprette?! ma quando torni?? che non vedo l’ora di rifare una giornata come quella di martedì con te e la Fra?
    @ Alem: ehm.. ma che canzoncina è?? non mi sovviene!
    @ Manu e Silvia: grazie gemelline!
    @ CorradoT: grazie per il bentornata, e grazie per il sorvolo.. 🙁
    @ I fiori di loto: perfetto per la primavera o per richiamare la stagione quando scappa!
    @ Onde99: preciso.. avverto anche io l’invito a semplificarsi al vita!
    @ Imma: spero ti sia piaciuta per cena!

  10. @ Chiara: buona la pimpinella.. sì!! 😀 io nelle insalate invece di solito metto di tutto, eh eh
    @ Anemone: viva le insalate bilanciate!! in effetti la cultura delle insalatone che lo sono di nome e di fatto è arrivata da poco qui!
    @ Rossella: che te ne è parso??
    @ Fiordilatte: è unìimpresa titanica, mica lo so se mi ripiglio!
    @ Barbara: assolutamente no! dietetico non vuol dire triste!! me ne sto convincendo, eh eh! La pimpinella è un’erba che si coltiva ma è come la selvastrella selvatica, sa di cetriolo, è buonissima e fresca.
    @ Cris: che dire.. mal comune mezzo gaudio!
    @ Oliva: adattissima alla pausa pranzo, anche perché si conserva bene e non deve essere scaldata!

  11. @ Clo: buoni i pomodori secchi! la prossima volta ce li metto anche io! Vedrai che di ricettine dietetiche ne seguiranno molte, putroppo o per fortuna!
    @ Genny: zitt’ zitt’ finalmente mi son convinta! 😉
    @ Sarah: speriamo proprio di no, altrimenti chi ci arriva in fondo?!

  12. ehi tu! come andiamo d’accordo… anche io sopno andata di tacchino oggi, sai? certo la tua insalata mi ispira non poco…. cmq non me la perdo, e me la tengo per quando sarà così caldo da non avere la forza di ingurgitare mezza proteina…

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