Riso alla Cantonese
Fuori dice che siano -6 gradi, ma è tutto stellato! Inoltre, oggi tornando a casa da lavoro mi perdevo nel paesaggio: era tutto così morbido, rosa, delicato, sembrava già primavera. Quindi mi è venuto voglia di cucinare qualcosa di leggero e primaverile, ma nello stesso tempo di divertente che coccolasse un po’ la mia sorellina adorata che già ha i pensieri per la maturità!
A tutte e due piace tantissimo il cinese, quindi ho rielaborato un po’ la ricetta del classico riso alla cantonese, rendendolo più primaverile!
Riso alla Cantonese
Porzioni 4
Ingredienti
- riso basmati, 300gr
- porro, 1 grande (parte bianca e verde)
- scalogno, 1 piccolo
- zucchina, 1 piccola
- cavolo verza, 50 gr
- uovo, 1
- prosciutto cotto, 1 fetta spessa di 100 gr
- piselli, 100gr
- olio extravergine di oliva, 2 cucchiai
- salsa di soya, 3 cucchiai
- sale, se necessario
Istruzioni
- Anche questo è un primo veloce veloce. Prima cosa, metti a bollire l'acqua salata e quando bolle butta il riso basmati e lascialo cuocere per il tempo indicato nella confezione.
- Affetta i porri a rondelline e lo scalogno finissimo, la zucchina a mezze lune sottili 3mm, il prosciutto cotto a cubetti di 1 cm di lato, il cavolo verza affettato sottile.
- In una padella antiaderente o nel wok scalda 2 cucchiai di olio, aggiungi prima lo scalogno e i porri, poi i piselli (meglio se già cotti), le zucchine, il cavolo verza e il prosciutto cotto.
- Lascia cuocere per circa 5 minuti, o finché le zucchine non si ammorbidiscono un po' (devono comunque rimanere abbastanza croccanti) aggiungendo sulla fine 3 cucchiai di salsa di soia: non dovrebbe essere necessario salare, ma assaggia per sicurezza.
- Nel frattempo, fai una frittatina di un uovo e poi tagliala a cubetti e alla fine aggiungili nel wok a tutte le verdure.
- Scola il riso, aggiungilo a tutte le verdure e saltalo per pochi minuti.
- Servi immediatamente e in caso aggiungi un po' di salsa di soia.
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Questo articolo ha 9 commenti
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grande scoperta.. 🙂 dobbiamo fare uno scambio di ricette. Ho grandi progetti per questo blog :D.
fra
oh! bada! io ci sto, ci sto!
Ciao! Davvero carina questa ricetta! A presto!
Silvia dei Golosòtopi
Ciao! Sono arrivata qui dalla Fucina culinaria, che bel blog! E poi siamo anche (quasi) vicine..
Ma lo sai che ieri nonostante il freddo mi è venuta voglia di insalata di riso!? Ma che c’è nell’aria!?
Ih ih ih
anche a me piace molto mangiare cinese e il riso alla cantonese lo adoro!
Baci
ma che bella juls! sia juls che la ricetta 🙂
ma sei di colle val d’elsa? posti meravigliosi…. ricordi indelebili!
ti seguirò con attenzione e grazie per il passaggio a chez babs
ciao
babs
Juls grazie per essere passata da me, ricambio volentieri la visita. Adoro la cucina cinese, ogni volta che vado al mio ristorante preferito ordino sempre il riso alla cantonese (or special fried rice), troppo buono! Carine le rotelline qui sopra, alla cannella devono essere buonissime. Un beso, Kiki